营养价值方面。味精是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，而鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁，配以味精（谷氨酸钠）、肌苷酸、鸟苷酸等物质复合而成，因此其中所含的营养也加倍周全。
在使用上，由于鸡精高温时险些不发生焦谷氨酸钠，以是鸡精在烧菜的历程中基本上无须思量温度的崎岖。而且鸡精可以用于任何味精的使用场所，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用。

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