中，当人们嫌饭菜的味道淡，就会放入食盐。以为一道菜的味道不足以诱人，还会放味精、鸡精。一说这，许多人就最先反驳了，关于味精的说法就全都浮现到脑海，有说经常吃味精会掉头发，有说吃味精会致癌，尚有说味精不能加热。下面和生涯知识一起来看吧。

1、经常吃味精会致癌？
在前几年一直撒播着吃味精会致癌的说法。着实，对于这个传言人人不用在意，在最早的时刻人们就已经知道了味精的平安性，在天下卫生组织当中，都把味精当成平安的食物。
2、经常吃味精会掉头发？
别被传言给骗了。味精跟鸡精，它们的身分异常相似，其主要的物质都是谷氨酸钠，只不外鸡精要比味精多的一种身分就是鸡肉粉。行使微生物的发酵历程，最终获得的就是可以提升饭菜香味的味精了。
有的人却说，吃味精吃多了就会掉头发。首先，掉头发自己就是一种再正常不外的心理征象了，稀奇是对于长头发的人，天天掉上几根或者是几十根都是正常的反映。其次，掉头发的因素有许多，有心理因素、疾病因素、岁数因素、心理因素等等。最后，掉头发还会由于人们的臭美，耐久去外面烫染头发等等，增添掉发的次数。
3、味精不能加热？
有的人说味精加热之后，不仅没有味道了尚有毒。 对于这个看法，有一点是准确的。就是味精加热到120摄氏度以上，就会没有味道了，鲜味也没有了。这是由于味精中可以起到鲜味的身分谷氨酸钠，发生了焦谷氨酸钠，鲜味就会失去作用。
最后人人不要忘了，味精虽然无毒没有致癌性，天天食用的量也不要跨越体重每千克体重的30毫升。给人人举一个列子，若是你的体重是45千克，那么你当天食用的味精量就不要跨越1.35g。

选择方式
（1）选择味精时，最好能到正规商铺（场）、超市购置大型企业生产的名牌产物。
（2）选味精时以选晶体味精最好，由于这样不易掺假。
（3）在选购味精时，一定要选晶体雪白、平均、无杂质、流动性好、无结块，无其他结晶形态颗粒的。
（4）由于味精中含有食盐，易吸湿结块，因此在一样平常贮存时要密封防潮，最好放在干燥透风的地方。
使用方式
1．对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。由于高汤自己已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩饰，菜肴口味不三不四。
2．对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。由于味精在酸性环境中不易消融，酸性越大消融度越低，鲜味的效果越差。
3．在含碱性质料的菜肴中不宜使用味精，由于味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，发生氨水臭味。
4．味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中发生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应跨越0.5克。
5．做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。由于在高温下，味精会剖析为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，会缺失鲜味，但无毒性。
6．注重投放温度，味精在120℃的高温时会酿成焦谷氨酸钠，失去鲜味。因而炸制食物，急火快炒时不宜使用，投放味精的相宜温度是70~80℃，此时鲜味最浓。
7．注重投放时间，最幸亏汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与质料同时投入或烹饪中途加入，腌菜时不要使用味精。
8．注重适量，不必天天必用，每菜必用，防止对其发生依赖性。团结国粮农组织及团结国食物添加剂专家委员会划定，天天允许摄取量（食物中原有除外）每公斤体重为120毫克，即50公斤体重的人天天允许食用6克。
9．3个月内的婴儿食物中不宜使用味精。

• 爱吃红枣的人要注重 吃红枣的时间选错相当于吃毒药
• 女人喝红茶的功效需要注意什么
• 膳食纤维对人体的益处 蔬菜最好照样生食
• 炎炎夏日健脾益气 四道与小麦有关的汤水
• 男人吃香菜的坏处需要注意什么
• 家养盆栽土培富贵竹的养殖方法和注意事项有哪些
• 刚结婚不到一个月女方要求离婚
• 苤蓝的功效与作用及营养价值是什么
• 误会妻子怎么抚慰（抚慰妻子最有用的几句话）
• 向导看你不顺眼的显示（往往会有这3个显示）