收藏的白酒防止跑酒的5个方法哪些情况下白酒更容易跑酒 _生活知识

酒越陈越香，这话说的在理，白酒一般是没有保质期的，刚酿的新酒存放个几年以后，口感就会上升几个档次。
但是这并不意味着白酒的存放时间越长就越好。白酒存放时间过长，就会导致酒体中的脂类物质水解，口感变得寡淡，这也就是我们常说的“跑酒” 。
对于藏酒的朋友来说，跑酒是收藏白酒的一大隐患，收藏不好，跑酒严重，酒的口感与价值就会大打折扣。
那么在日常生活中，哪些情况会导致白酒跑酒呢？如何避免跑酒？

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哪些情况下白酒更容易跑酒？
1. 摆放方式不当
在贮存白酒时，摆放不当是一大忌。很多外行或者新手收藏家，酒拿回来以后直接放在柜子里，为了节省空间，甚至将白酒倒放在酒柜中。时间长了，即便瓶口密封性再好，也很容易跑酒。
市面上同一款老酒的价值，很大程度上取决于酒的品相，像这种放倒在酒柜中的，酒线大多不达标，价值也会折损不少。
2. 环境温度过高
收藏白酒要放到阴凉、避光、通风的地方。白酒在高温天气更容易跑酒，所以夏天应格外注重酒的存放。
夏天温度过高，白酒中的菌群活动速度加快，酒分子变化频繁，就很容易发生跑酒。白酒的储存温度最好不要超过30度，且在恒温下保存最佳。

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3. 开瓶后密封不当
一瓶白酒开封后没喝完怎么办？很多人都选择盖好下次再喝，但其实开瓶后的白酒如果没有密封存放，就会严重影响口感。
跑酒的核心变化为白酒中酒精度数的变化。白酒中最主要的成分为乙醇和水，乙醇的挥发速度比水快，因此当白酒长时间存放时，就会面临着酒精度数降低的跑酒问题。

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开瓶后的白酒，其密封性已经被破坏，如果此时不做密封处理，就会大大加剧酒瓶中的空气流通速度，酒体蒸发速度加快，跑酒也就会变严重。

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如何判断白酒有没有跑酒？
1. 看酒线
一瓶陈年老酒，可以通过酒线来观察跑酒程度。
以茅台为例，如果酒线在茅台酒的瓶肩以下，则大概率有跑酒现象。在光线较暗的环境下，视线与酒瓶平行，用电筒从酒瓶的对面进行照射，可见瓶内阴暗部分的最高点，这就是酒线的位置。
当酒线在瓶肩处上时，酒的保存刚好及格，当酒线在瓶肩向上一条线时，这酒保存情况算良好，当酒线瓶肩向上两条线时，就算是一瓶保存优秀的好酒。

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2. 称克重
称克重是用来观察跑酒情况的常见方法之一。很多人在藏酒前会有记录克重的习惯，这样跑了多少酒一称便知。
一般来说，一瓶500ml飞天茅台酒重量小于940克，大概率有跑酒现象。500ml飞天茅台酒新酒重量一般在940克~960克之间。但由于品控差异，瓶子重量可能存在误差，每瓶差个±3%属于正常范围。

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3. 闻酒味
刚到手的一瓶酒，如果瓶口处能够一直闻到浓浓的酒味，那么有很大概率会跑酒。不过白酒在运输过程中，由于瓶子晃动也会造成瓶口有酒味，这种情况下应该将酒静置三天，再次确认是否有浓浓酒味。

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收藏的白酒防止跑酒的5个方法 哪些情况下白酒更容易跑酒

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