【调味料】：生抽两勺，糖一勺，干辣椒，冰糖
【清蒸小龙虾的制作历程】：
第1步：首先处置配料，大蒜和姜切成丝，干辣椒剪成小段，处置好后加一颗冰糖全放碗里。
第2步：然后加入调味料，两勺生抽，半勺醋，老抽几滴搅拌平均。
第3步：小龙虾擦洗清洁。
第4步：蒸锅内加水煮沸后，小龙虾上盘隔水蒸，把适才调配好的那晚酱料叠在上面一起蒸15分钟。
第5步：蒸到全熟后即可拿出开吃。
【鲜味的夜宵下班天天吃 在家也能做简朴好吃还省钱】 【小贴士】
小龙虾不建议去头去尾，这样吃起来的虾肉才才紧致口感厚实。

二：【香辣卤鸡爪】
【主质料】：鸡爪，生姜，葱白
【调味料】：花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶，蚝油两勺，生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，白砂糖。
【香辣卤鸡爪的制作历程】：
第1步：鸡爪洗清洁后把脚趾剪掉，对半切开，丢进锅里用冷水煮开后，再过凉水洗净，沥干水分。
第2步：把鸡爪放锅里，先把姜片，葱白，八角，花椒，干辣椒，桂皮香叶放进锅内，然后依次加入生抽，老抽，蚝油，白砂糖，料酒，等所有调料都加完后加水没过鸡爪后，以中小火焖煮。
第3步：煮到鸡爪可以用筷子容易揭穿，转大火收汁，不用收干，收一点点就好。
第4步：勺起上桌开吃。
【小贴士】
建议用高压锅焖煮鸡爪，这样可以节约时间，鸡爪可以焖煮的更烂。
三：【辣炒花甲】
【主质料】：花甲一斤，香菜适量，姜片，蒜头。
【调味料】：豆瓣酱一勺，白糖一勺，料酒一勺，八角，花椒，干辣椒
【辣炒花甲的制作历程】：
第1步：首先把花甲铺开水内焯至启齿，过凉水，沥干备用。
第2步：葱，香菜，红辣椒都切成段。蒜头拍扁，八角掰成一小小块。
第3步：把料酒，白糖和豆瓣酱夹杂平均成调味酱，放一边备用。
第4步：开小火热锅凉油，下花椒，姜片，蒜头八角爆香，在把干辣椒和葱段丢进去。
第5步：把这些配料包销后转成大火，把花甲倒入快速翻炒片晌，再把适才调配好的调味酱倒入继续翻炒平均。盖上锅盖焖煮两分钟即可关火。
第6步：上碟前，撒点香菜拌匀即可！
【小贴士】
第一点是焯花甲不用焯太久，启齿就行。
第二点是花甲已经焯启齿熟了，以是在后面翻炒一定要快。
四：【香辣牛筋】
【主质料】：牛筋1.4斤，葱，蒜，姜，绿尖椒
【调味料】：红烧酱油两大勺，白砂糖一大勺，食用盐半勺，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，料酒一大勺
【香辣牛筋的制作历程】：
第1步：首先先把牛筋洗清洁后放入滚水焯熟后，把水面漂浮的泡沫勺掉。
第2步：然后放入卤料把八角，桂皮，香叶，花椒，姜片另有葱断所有丢进去，转小火慢煮两小时，在关火之前的半个小时，加食用盐条贤度
第3步：到点关火炬煮好的牛蹄筋捞出来放凉后，用刀切成你想要的形状，切好放一边备用。
第4步：热锅热油后把干红辣椒和蒜末丢进去爆香，再把切好的牛蹄筋倒入翻炒平均。
第5步：依次加入调味料：白砂糖，料酒红烧酱油，勺点煮牛蹄筋的水，盖上锅盖煮一下。
第6步：不时的翻炒至浓缩收汁后，把绿尖椒加入翻炒两下即可出锅。
【小贴士】
第一点是牛蹄筋口感偏硬要是先们煮好。
第二点是卤料放入同煮时，不需添加太多的香料，只需去掉腥味作用的质料即可。

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