第三点是牛蹄筋是属于较难煮入味的食材，以是在烹煮时加盐可以更利便入味。

五：【拌鸡胗】
【主质料】：鸡肾一斤，青椒，红椒，葱姜
【调味料】：酱油，日本醋，辣椒油，食用盐，白砂糖，香油，料酒，蚝油。
【拌鸡胗的制作历程】：
第1步：鸡肾洗清洁后把内金去掉，放进锅里加水，依次放入酱油，姜，香葱，料酒，一起炖煮30分钟后放凉。
第2步：静止放凉后把鸡肾切成片，然后青椒，红椒，香葱切成片。
第3步：然后把所有的质料所有倒入一个盆里，加入酱油，日本醋，辣椒油，食用盐，白砂糖，香油，蚝油，再充实搅拌平均后即可装盘上桌开吃。
【小贴士】
第一点是鸡肾只管挑选新鲜的，而且鸡内金一定要去掉。
第二点是炖煮时间不必太久，以免口感变柴。
六：【椒盐濑尿虾】
【主质料】：濑尿虾一斤，青椒，红椒，大蒜，葱头，姜片
【调味料】：料酒，椒盐粉，酱油
【椒盐濑尿虾的制作历程】：
第1步：把濑尿虾洗清洁后放进一个盆里，再把姜葱，料酒，食用盐和一点清水所有加进放有濑尿虾的盆里，腌制浸泡约十分钟后捞出沥干水分。
第2步：热锅热油后把濑尿虾倒入油炸，油炸成金黄色即可捞出，沥干油分备用，这一部门油炸时间不必太久，看虾的巨细也许油炸10～15分钟左右。
第3步：锅内留点油，把蒜末，姜末，洋葱，青椒，红椒，倒入爆香，椒盐粉撒入！
第4步：最后才把适才炸好的濑尿虾倒入翻炒平均，装盆前加酱油调咸，拌匀后即可上桌。
【小贴士】
油炸濑尿虾那一步不必油炸太熟，只需要瞥见濑尿虾变金黄色即可捞出，由于后面还要翻炒，太熟欠好吃影响口感。

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