美国环境珍爱组织（Environmental Working Group，简称EWG）最新宣布12种最脏（2017 Dirty Dozen，即农药残留浓度最高）蔬果清单。其中草莓依旧排名第一，成为最脏的蔬果；菠菜则跃升为第二名。下面和生涯知识一起来看看。

48种通例蔬果中的近70%的样品被一种或多种农药残留物污染，比去年下降了6.6%。 USDA研究职员在他们剖析的数千种农产物样品中，发现了178种差其余农药和农药剖析产物。一些蔬果甚至在洗涤后，仍然有农药残留物。削减幼儿接触农药的时机尤为主要。“纵然低水平的农药对婴儿和幼儿也是有害的，怙恃应该接纳措施降低儿童接触农药的时机，同时兼顾给婴幼儿食用富含康健水果和蔬菜的饮食。”
叶菜类容易泛起农药残留超标征象，由于青菜虫抗药性较强，通俗杀虫剂难以杀死害虫，菜农为了尽快杀虫会选择高毒农药。
若何削减蔬果农药残留，一直是民众担忧的话题，今天小编教你几招，两分钟轻松搞定残留农药。
【取一汤匙小苏打粉泡水，水酿成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去洗濯，浸泡2到3分钟就OK了。】
这种方式耗时少，易操作，而且小苏打粉价钱十分低廉，几元钱买一包可以用良久，通俗家庭也可以肩负。
化学原理
小苏打粉实在就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO?，钠带正电，放到自来水内里，会跟水中带负电的氯连系酿成氯化钠，这解决了自来水氯毒的问题。
而氢带正电，加入水中会连系带负电的水分子，酿成弱碱水，一样平常大部门的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。

碱水浸泡法：
有机磷杀虫剂在碱性环境下剖析迅速，以是此方式是有用去除农药污染的措施，可用于各种蔬菜瓜果。方式是先将外面污物冲洗清洁，浸泡到碱水中（一样平常500毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
去皮法：
蔬菜瓜果外面农药量相对较多，以是削去皮是一种较好的去除残留农药的方式。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。处置时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。
加热法：
氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，剖析加速。以是对一些其他方式难以处置的蔬菜瓜果可通过加热去除部门农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水将外面污物洗净，放入滚水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。也可凭证现真相形，以上几种方式团结使用会起到更好的效果。
果蔬中富含人体所需的多种维生素，常吃有益身体康健，但农药残留，着实让人担忧。若何洗濯，才气去除这些果蔬上残留的农药呢？

▼蔬菜这样洗 农药不见了
1、瓜果和根块类蔬菜
苦瓜，由于其外面凹凸不平，裂缝较多，较难洗濯，建议用柔软的刷子刷洗，再用清水冲洗。
胡萝卜、土豆等根块类和黄瓜、茄子等瓜类蔬菜，建议洗濯后去皮更平安。
2、包叶菜类蔬菜
在洗濯这类菜前，可先将外围叶片摘掉，菜根部门应切掉，且最好从根部上多切一部门，让每个叶片散落开为宜。
内部菜叶浸泡10-15分钟为宜，时间过长，会导致农药重新吸附进去，之后用流水逐片冲洗即可。
此外，为平安起见，可以在煮前先焯水，可去除大部门的农药残留。建议时间为1-2分钟，防止营养流失。
3、菌类
由于菌柄底部带有沙土的硬蒂，纵然用盐水泡过也不易洗净，而且欠好消化。因此，在洗濯前应先把这个部位去掉。

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