首先，龙井茶的生长环境充满了仙气 。浙江的狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞，都是龙井茶最佳的种植范围，有“狮、龙、云、虎、梅”的排名 。这几处茶山终日烟雾缭绕，甘泉众多，沙土富含有机质磷，最适宜茶树生长 。也许，正是这样仙境般的环境，才让天上的精灵也甘愿下凡的吧 。
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一、西湖龙井为什么珍贵绿茶讲究嫩，龙井尤甚，所以惊蛰至清明间采制而成的明前龙井，便是绿茶中的极品 。这时采制的茶青嫩芽如同莲心，制成的“莲心”龙井，跟雨前的“旗枪”（一芽一叶）、“雀舌”（一芽二叶）组成特级龙井中的三级 。也正是品茶人对鲜嫩的苛刻要求，才成就了龙井清新纯净的气质，关于这点，还有一个美丽的传说 。
采摘“莲心”时，须得未婚少女用双唇采下嫩芽，这样，嫩叶有了少女的气息，而且，上面没有任何掐痕，因此品相俱佳 。当然，这只是一个传说罢了，但这也从一个侧面说明了采茶时手法需要做到细致轻柔，随采随放，这样才能得到茶叶的最佳品相 。因此，即便是一个非常熟练的采茶姑娘，每天最多也只能采摘3万余片，而据说制作1斤上好的“莲心”，大约需要7万片嫩芽，而且还需要制茶高手用传统的“十大手法”来炒制，其珍贵难得，令人咋舌 。
对好茶的人来说，能品上一回真正的明前龙井，恐怕就是世间最大的享受了 。
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二、精品西湖龙井的特点真正的明前龙井，不是普通人能够消受得起的，然而只要是好的西湖龙井，都会具备色绿、香郁、味甘、形美四绝，所以，还是人人都有福享受龙井之醉人的 。
在选择精品龙井时，先看干茶的外观，从茶叶是否扁平光滑、色泽鲜活、嫩绿黄亮、匀齐洁净来判定 。此外，看茶叶的芽是否比其旁边的叶子长或一样长，如果是，则证明采摘时间比较早，茶叶比较鲜嫩，也就是好茶 。再就是将茶冲泡后，如果汤色鲜亮清澈、叶底幼嫩成朵，香气和滋味都特别鲜醇馥郁、沁人心脾，那必是精品龙井 。
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三、西湖龙井的茶文化当然，西湖龙井的美名流传、魅力深远，除了茶本身的品性招人喜爱之外，同时也得益于浓郁的文化浸润 。
唐代，茶圣陆羽的《茶经》中已经有了龙井的芳踪 。而后，清乾隆帝在此采茶种茶，“十八棵御茶”遗迹、“湖山第一佳”的题字，有了“龙井问茶”这个的韵味悠远的新景点 。一个“问”字，道出了西湖龙井之妙韵 。
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四、西湖龙井的冲泡方法想要品尝西湖龙井的至味妙韵，除了选择之外，冲泡上也有讲究 。好茶离不开好水，二者常被喻为伴侣 。
龙井的佳偶莫过于虎跑泉水了，甚至可以说是绝配 。在杭州，品上一杯虎跑泉水冲泡出来的精品龙井，最是人生一大享受 。
另外，冲泡龙井的最佳器皿并非瓷器，而是玻璃杯 。在杯中放入适量龙井茶叶，热水水温控制在80℃~90℃左右时冲人，摇晃一下后倒掉，然后再注入热水 。随着注水手势的上下起伏，但见芽叶随水流缓急在杯中交错相映，上下沉浮，恰似绿苗翩跹，风摆碧萍，透明的杯中汤色清洌，幽香如兰，诱惑着你深深呼吸、轻轻啜饮，而后便是齿颊生香，心旷神怡 。
【西湖龙井茶辨别和冲泡方法 西湖龙井茶的特点是什么】
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