西湖龙井茶产自浙江省杭州市西湖区的群山中，那里气候温和湿润，阳光充足，土壤微酸，得天独厚的自然条件，培育出品质优异的西湖龙井茶，故其有“绿茶皇后”的称号 。
西湖龙井茶在西湖幽静风光的熏陶下，有着其独特的浓郁幽香，西湖龙井的色泽碧绿，品尝后让人感到甘醇爽口，清新自然，它有着“色绿"、"香郁"、"味甘、形美”的特点 。

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西湖龙井距今已经有1000多年的历史了，传说宋代时，龙井村的一个老人卖茶为生，但有一年，茶叶的品质不好，导致收益不高，老人不知如何是好，但此时，有人想买老人放在墙角的破石臼，这让她立刻解了燃眉之急，但由于石臼太脏乱，老人便打扫了一番，可是卖家竟然激动的说：“五两银子，买得就是这些废物呀！”这时老人非常后悔，但也无能为力了 。可过段时间后，奇迹发生了，老人培育的茶树竟然长出了嫩芽，茶叶的香气清新自然，泡出来的茶幽香沁人，这种怪事引起了村民们的注意，纷纷前来一探究竟，尝过龙井茶后，都赞不绝口，此后，龙井茶就在西湖畔栽培开来，“西湖龙井”就因此得名 。


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西湖龙井茶含儿茶素、维生素C等物质均比其它茶叶多，营养丰富，可我们也需要挑选品质优良的西湖龙井，才可达到饮茶养生的效果，雨前的新茶营养价值很高，但茶汤略带苦涩，但茶叶不是越新鲜越好，因为新茶中的醇类等物质还没有完全氧化，所以我们不应该大量饮用新茶，但茶叶存放时间过久就会导致其变质，会损害我们的健康 。


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鉴别优质的西湖龙井也有几个小窍门：首先，我们可以摸一摸辨别茶叶的干燥程度，如果用力即成粉末状了，则干燥度适合，若受潮了则会很难储存，之后，可以尝试观察龙井茶的外形，颜色等，现在市面上有很多添加色素的茶叶，我们要仔细挑选，最后，我们可以闻一闻龙井茶的香气，是否有霉味、酸味等变质的迹象 。
品西湖龙井从古至今都是人们陶冶情操、平和身心的方式，古有苏东坡等文豪品茗作诗，现有我们结伴饮茶，赏幽静风光 。
休憩时，品一品茶可以舒缓心情，让我们的身心得到愉悦，但我们也需要学习喝茶的艺术，才能更好的修身养性呀！随着气候的变化，喝茶最好选择不同的品种，春季，我们适合喝花茶，冬季，我们可以喝红茶，而夏日炎炎的现在，我们最好多品绿茶 。与此同时，喝茶也是有禁忌的：不要喝第一遍泡出来的茶，不要空腹喝茶，不要吃完饭后立即饮茶，不要用茶水服药等 。
西湖龙井，绿茶中的极品，仿佛无意间跌落凡间的精灵，卓尔不群又活泼灵动，看似触手可及，然而其韵难留 。如同握着一个青烟杳渺的梦，终究会溜走，只是，梦里的余香足以让人回味一生 。
梦里水乡的江南，仿佛最适合生长这样精灵一般的女子、精灵一般的绿茶 。


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清代时，钱塘人陆次云在《湖儒杂记》中写道：“龙井茶，真者甘香不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间，此无味之味，乃至味也 。”可以说，“至味”一词，贴切地表达了一代代文人雅士对龙井茶的由衷赞誉 。
龙井，其色之富于自然、其形之富于韵味、其味之富于理趣，跟平和幽雅的中国传统审美观最为贴合，所以国人爱“龙井”之极切 。当然，能够成就如此“至味”好茶的，还需要诸多的机缘巧合 。

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