胡萝卜怎么吃最营养？
1、熟吃胜过生吃
一样平常来说，想把胡萝卜的保健功效施展到极致，充实吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增添β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，而且在烹饪时接触到油脂，才气到达这样的效果。而生吃则会虚耗营养，更不建议榨汁，这样会虚耗有益康健的膳食纤维。
2、包饺子和着肉最好
在众多服法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个缘故原由：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有消融在油脂中才气被人体吸收。把胡萝卜与肉类夹杂做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素消融出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有用“掩饰”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才气被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹饪后食用，或同肉类同煨，以保证有用因素被人体吸收行使。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季天气干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒响亮爽口，还能滋养肌肤。
3、炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增添1/4。
若何烹饪胡萝卜保证营养？
1、切碎、煮熟，才气使胡萝卜中的营养素充实释放出来。
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得许多的胡萝卜素，效果和用许多油时差不多。甚至不用油，靠摄入其余菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
【胡萝卜这样吃最有营养 你知道吗】 3、生吃胡萝卜，好比凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，然则油太多了晦气康健。

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