水果为什么不能替换主食？
1、主食之以是称之为“主”，可见它在我们一样平常饮食中的主要职位
昔人作育告诉我们“五谷为养，五果为助”，《中国住民膳食指南》的第一条就告诉我们“食物多样，谷类为主，粗细搭配”，中国人碰头打招呼经常会说，你用饭了吗？而很少有人会说，你吃苹果了吗？在我国许多地方，一个月甚至常年年不吃水果的大有人在，可是一个月不吃主食的人真的不多（明星、模特除外），足以可见，主食可不是无关紧要的角色。
2、主食除了为我们提供约75%-80%的碳水化合物，还能提供8%-10%的卵白质
而大多数水果的卵白质含量极低，险些可以忽略不计。卵白质对人体的主要性无需多言，你的皮肤、头发、牙齿、骨骼、所有器官都离不开它，尤其是女人，没有吃够卵白质，简直即是自我毁容，酿成黄脸婆指日可待，严重的还会造成器脏的慢性损伤，由于所有的组织修复与生长都需要卵白质。
3、主食能提供更多的B族维生素尤其是维生素B1
【水果虽好 不能替换主食蔬菜】 对于我国住民而言，维生素B1的主要泉源就是主食，全谷类主食最好，精白米面就大打折扣了，大多数水果中都不含有维生素B1。B族维生素的主要功效就是辅助体内营养物质的代谢，把我们吃进去的糖、脂肪和卵白质转化为身体需要的能量。若是缺乏B族维生素，不仅能量代谢受阻，减肥难题，而且还会造成皮炎、脚气另有神经系统的多种疾病。
4、水果的致肥能力不容忽视
许多水果糖分很高，好比香蕉的含糖量高达21%，两根香蕉的热量就即是一大碗米饭，而且很容易就吃进去了，由于香甜适口。纵然是含糖量在14%左右的苹果，吃一个也相当于小半碗米饭。而且，人们往往容易误以为水果是康健食物，美容又保健，多吃也没有关系。实在，水果的果糖更容易被人体吸收，也更容易造成腹部脂肪聚积。
5、我们的胃喜欢温软的食物，憎恶生冷坚硬的食物
水果大多性寒凉，尤其是刚从冰箱拿出来的水果，耐久过量吃一定会造成脾胃虚寒，影响人体对营养素的吸收行使。稀奇是早上起来，喝一碗有温度的粥一定比啃一个大苹果加倍养人。而且，再鲜味的菜肴若是不配点主食，似乎总有缺憾，你可以想象一边啃着香蕉，一边吃着水煮鱼，是不是稀奇不搭？
水果为什么不能替换蔬菜？
1、水果和蔬菜中都含有维生素C和矿物质，但含量差异很大。水果中除了鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃和草莓等含维生素C较多外，其他常见水果如苹果、梨、香蕉、桃和西瓜等含维生素C与矿物质都比蔬菜少，尤其不如绿叶蔬菜多。此外，一样平常水果中B族维生素、维生素D及胡萝卜素等的含量也远远低于绿叶蔬菜。因此，仅靠吃水果是难以知足机体对维生素和矿物质的需要的。
2、水果含糖分较多，而且多是葡萄糖、果糖之类的单糖和蔗糖一类的双糖，在人体内吸收较快，若是摄入量过多，容易造成血糖水平的颠簸，使人精神不稳固，泛起头昏脑涨、精神不集中、疲劳等不适症状。这些糖分进入肝脏后，很容易转化为脂肪，能使人发胖，还会使血液中甘油三酯和胆固醇升高，从而引起高脂血症和高胆固醇血症。而蔬菜中含纤维素较多，它能降低食物的消化速率，祛除肠道内的有毒物质，治疗便秘，还可预防大肠癌、糖尿病、胆结石等疾病，对人体康健十分主要。

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