肉富含卵白质，适当吃些肉有异常多利益，但吃肉一定要注重方式，有些肉是不能多吃的，由于这些肉可能会致病！
哪些肉可以致病？
1、肉罐头
肉罐头中肉的营养素遭到大量的损坏，其中的维生素险些被损坏殆尽。而且罐头制品中的卵白质经常泛起变性，营养价值大幅度缩水。
虽然海鱼是极好的肉食选择，然则不提倡吃海鱼罐头，好比沙丁鱼罐头、金枪鱼罐头等。除了鱼罐头中卵白质被损坏的缘故原由外，鱼罐头里还含有超大量的嘌呤，会加重痛风病、高尿酸血症患者的病情。
【吃这6种肉会致病 肉的哪些部位不能吃】 2、腌制肉
不要经常食用腊肉等腌制的肉类。一是由于腌制的肉类属于高钠食物，经常食用高钠食物的人肾脏肩负会加重；二是在腌制历程中会发生对身体有害的亚硝酸盐等物质，会导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
另外，高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，使患胃肠炎症和溃疡的概率增添。有研究发现：经常性地摄入腊肉、腊肠的人，患结肠癌的风险要高于不吃或者少少吃腌制肉的。
3、油炸肉
油炸食物被天下卫生组织列为十大垃圾食物之首，油炸的肉食更是“坏脂肪”的重灾区。油炸过的肉能量密度高，经常进食极易导致肥胖。
油炸食物中含有的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病最危险的食物。
在油炸历程中，一样平常都市发生大量的致癌物质，已有研究解释，常吃油炸食物的人，某些癌症的发病率要远远高于不吃或少少吃油炸食物的人。
4、太过烧煮的肉
无论吃什么肉，人们都感应炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
然则，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反映，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
5、热水浸洗的猪肉
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去许多营养因素。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的卵白质，可分为肌溶卵白和肌疑卵白。肌溶卵白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时刻，大量的肌溶卵白就会丢失。同时，在肌溶卵白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等因素，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗清洁。
6、病死的猪肉和豆猪肉
猪的胃肠中存在着数目众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵制力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量滋生，并发生毒素。病猪死后的肉由于发生质的转变，卵白质被损坏、凝固，又极不容易煮透，以是人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能熏染发病。
若是人吃了受沙门氏菌熏染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌熏染而发生急性胃肠炎，泛起吐逆、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不实时治疗，则可能危及生命。因此，切不能食用病死猪肉。
同样，豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人若是吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，以是切忌食用豆猪肉。
肉的哪些部位不能吃？
1、鱼“黑衣”不能吃。鱼体腹腔两侧有一层玄色膜衣，是最腥臭、土壤味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

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