果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品 ， 鲜亮透明 ， 表面干燥 ， 稍有粘性 ， 酸甜可口 ， 软硬适中 ， 易储藏 ， 助消化 。目前市场中存在很多问题果脯 ， 因此自制果脯深受朋友的欢迎 。
山楂果脯

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原料：山楂500克、白糖60克
做法：
1. 山楂放入水中 ， 清洗表面 ， 洗净 ， 去核 ， 再放入清水中 ， 放入1勺盐 ， 泡30分钟 。
2. 锅中放适量冷水 ， 把泡好的山楂捞进锅子内 ， 中火煮开 ， 把一半的白糖放进去 ， 留一半 。
3. 煮至山楂微微胖一圈 ， 捞出 ， 上面撒上剩下的一半白糖 ， 搅拌均匀 。
4. 放微波炉中高火转10分钟即可 。
海棠脯


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原料：海棠果500克、砂糖500克、清水
做法：
1. 将海棠果洗净 ， 沥水 ， 用刀剜去果托儿 ， 用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味 。2. 锅中倒入砂糖、清水 ， 大火烧至沸腾 ， 将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上 。
3. 腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热 ， 再次倒回海棠果中腌渍12小时 。
4. 将海棠果与糖汁一同倒入锅中 ， 小火加热 ， 待糖汁起小泡 ， 海棠果呈透明状关火 。
5. 将海棠果取出自然风干2-3天即可 。
糖渍金桔


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原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗
做法：
1. 盆里倒入清水 ， 撒入少许盐 ， 浸泡金桔10分钟 ， 清洗干净后晾干 。
2. 将金桔纵向等距切5-7刀 ， 刀口不要太深 ， 用手指按瘪 ， 用牙签挑出金桔籽 。
3. 放在一个干净无水的瓶子里 ， 码一层金桔 ， 撒一层白砂糖 ， 盖好盖子腌制约2-3天左右 。
4. 锅里倒入约一碗清水 ， 倒入腌制好的金桔 ， 放入冰糖 ， 大火烧开后 ， 转小火慢慢熬制 ， 待锅中的水慢慢变得粘稠 ， 金桔稍稍比之前的呈现透明状 ， 即可 。
苹果果脯


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原料：苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水
做法：
1. 苹果清洗干净 ， 削皮 ， 去核 ， 切成8瓣 ， 切好的苹果泡入淡盐水中 ， 以防氧化变色发黑 。
2. 泡过的苹果瓣滤干水 ， 放到烘干机上 ， 135F/57度 ， 烘了大约七八个小时 ， 直到苹果表面起皱 。
3. 白糖和水放到煮锅里 ， 大火烧开 ， 搅拌至白糖溶化 ， 倒入烘过的苹果瓣 ， 搅拌均匀 ， 盖好盖子 ， 转小火 ， 熬煮到水分基本都挥发掉 ， 糖浆亮晶晶的附在苹果上 ， 约40-60分钟 ， 关火 。
4. 将苹果瓣再次摊开放到烘干机上 ， 135F/57度 ， 烘大约4到5个小时即可 。
樱桃果脯

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