根据所处的部位差异，猪肉大要分为10种。差异部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的差异，也因此适合差其余烹饪方式。下面追随生涯知识领会一下吧！

猪小里肌肉热量最低
差异部位的肉，热量差异！专家指出，猪肉中的“小里肌肉”（俗称“腰内肉”）在猪只各部位中热量最低，每百公克只有九十大卡。同时专家也宣布吃猪肉的三大窍门：挑部位、去油脂、少油炸。
各部位里，小里肌肉（腰内肉）热量最低，每百公克只有九十大卡。
“后腿肉”与“前腿肉”，每百克热量各只有逐一四与逐一五大卡。

小里肌肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部门。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、、炒、爆等烹饪方式都适合。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹饪时可用来取代里脊肉。
坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一样平常多在做白切肉或回锅肉时用。

五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，相宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。

奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一样平常做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。
蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一样平常用来做馅和叉烧肉。
(1)肩肉。肉粗，维生素Ｂ１含量多，营养价值高。可切成碎肉、薄切片、角切，做成肉丸子、咖喱或卤肉等。
(2)通脊，外脊。油脂含量适中，猪肉风味绝佳之处。可拿来大块煎或炸猪排，也适合种种猪肉摒挡。
(3)里脊肉。肉质柔软，维生素Ｂ１多，脂肪少，是减重或暮年人的最爱。

(4)通脊，外脊。次于里脊肉的上等猪肉，香味盛，可切成大大块，最适合做炸猪排。
(5)“五花肉”，台语的“三层肉”的部位。肉硬脂多，卵白质少，适合拿来炖或卤，或切薄片做成猪肉汤。
(6)腿部内侧部门。肉软，卵白质含量多。适合各项摒挡，做火腿的爱处。
【差异部位的猪肉热量差异 吃猪肉的窍门】 (7)腿部外侧肌肉的部门。脂少肉硬红肉多。薄切或角切，做烤肉、煎肉用。

• 2020旺运又旺财的微信名喜气财运的昵称
• 鼠寓意好的成语大全2020鼠年团圆新年贺词四字成语
• 芝麻酱为补钙佳品 自制黑芝麻酱的窍门
• 肥肉并非一无是处 照样有它的营养价值
• 名字里带旭字 男生名字带旭字
• 桂花是什么颜色有几种不同的花色
• 蚝油是鲜美的调味料 挑选保留蚝油的小妙招
• 领会差其余饮食文化 吃西餐时要注重的礼仪
• 水果虽好但不能随意乱吃 吃水果的注重事项
• 2020属兔的今年多大幸运植物和幸运花是什么