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老酒酒花怎么看？
品鉴白酒时会看酒花，老酒也会看酒花 。通常情况下，老酒酒花都比较不错，浓郁且有黏度和厚度 。
而也有个别老酒会出现酒花消失快，弱，或者没有酒花的现象，这能否来判断老酒品质，同样也要视情况而定 。


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首先要看香型，清香，凤香等通常情况下就是酒花大而薄，消失快 。如汾酒，西凤，二锅头，老白干等等，这与酿造工艺有关 。如果这些香型的白酒酒花非常浓郁持久，反而不正常 。
而浓香、酱香型老酒，酒花浓郁持久则说明酒体黏度高，具备好酒的特征 。
其次，跟酒的度数也有关系，度数越高酒花越大越快 。如同样一款80年代的60度的浓香老酒，酒满的酒花则不好，跑酒一点的酒花则非常浓郁 。
并非所有老酒酒花越浓郁，越持久越好 。一般优质浓香酱香型老酒酒花比较理想的是花如绿豆大小，层叠，持久10-30秒左右 。清香型老酒酒花大如黄豆，薄而快，持续3-5秒 。
如果一瓶酒，尤其是跑酒严重的老酒，晃动后，酒花发白且细密，持续十几分钟甚至一小时不消失，则说明这瓶酒是坏掉了，里面酒精全部蒸发，导致瓶内水分变质 。这种情况，绝不能饮用 。


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酒花弱或者无酒花，这种情况通常是老酒跑酒过多导致酒体中水分比例太高，出现花弱或者无花 。另外有些老酒，即使不跑酒，也有酒花不好的情况，这与这瓶酒生产配料工艺及勾兑技术，酒分子的结合有关，也与老酒存放环境有一定关系 。
酒花不能完全决定酒质优劣，最终决定酒质好坏，还需酒友亲自品尝才行 。


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老酒魅力十足，人们收藏老酒，要么饮用要么收藏 。
站在饮用角度，一瓶老酒是否酒质优良，从酒体的外部特征表现只能是一个初步判断 。好的老酒最终都是品尝出来的 。


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站在收藏的角度，全品相老酒固然收藏价值高，然而一瓶稀缺老酒，即使跑酒或者有着各种情况的不完美，只要挖掘出这瓶老酒符合自己审美与意义的价值所在，同样具备极高的收藏价值，这也是老酒收藏的魅力所在 。

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