节日话水饺煮出胖嘟嘟又鲜味水饺的窍门

逢年过节吃水饺，但你知道吗？水饺被发现出来的原由不是为了果腹，而是为了治病呢！下面追随生涯知识领会一下吧。

据传在东汉末年医圣张仲景告老回籍后看到国民们在冬天受饿，由于严寒关系许多人的耳朵都因此冻伤了，于是他带着徒弟用羊肉、驱寒草药煮熬成“祛寒娇耳汤”，加入用饀皮包成耳朵状的“娇耳”，听说吃后身体会发烧，两耳很快就痊愈了，由于张仲景派药连续到年三十。年头一时，人们最先仿娇耳样子做过年的食物，并在月朔早上吃，称之为“饺耳”、“饺子”。

现在过年吃水饺很普遍，不仅在生鲜超市都卖有一袋袋的冷冻水饺外，现在也越来越多水饺、锅贴的连锁店面，而且饺子的包法简朴，不少婆婆妈妈也都喜欢自己备料在家包饺子，不仅吃得康健又营养，还能招呼全家人围在一起包饺子共享天伦之乐。
不外说到煮水饺，实在要把水饺煮得好也是一门功夫喔！应该有多人在煮水饺的时刻经常遇到把水饺煮得皮馅星散，或是煮完水饺发现里头的内馅照样冷冰冰的情形。多数的煮水饺方式就是等水滚了后，再把水饺放进去，然后频频加约莫3次的冷水，等加完最后一次冷水，胖胖的水饺浮上水面时，就可以准备起锅了。

为什么在加入水饺后要频频加入3杯水，主要是为了不要让水饺在连续煮的历程中破皮，只要淋上冷水可以让淀粉变Q弹就不容易破。三次的缘故原由就是要确定饺子能够熟，而另有一个煮水饺的方式，原来比起用滚水煮水饺，用冷水煮水饺的时间可以缩短，不只可以省钱，还可以防止水饺皮被煮烂！
这个冷水煮水饺的方式，就是在还没滚的水中丢入冷冻水饺，接着放着不管（若是怕水饺黏锅子的话，可在水里撒些盐巴或些许色拉油），约莫10分钟事后，一颗颗胖嘟嘟又鲜味的水饺就可以起锅啦！
若是等水滚了，才把冷冻水饺丢进去，此时水温100度，但水饺内馅可能只有零下几度，一但加热时，经常会泛起外头皮熟了，但内馅没熟的情形。但若是用冷水来煮水饺的话，就不会遇到这样的问题。

由于水饺多为猪肉馅，若没煮熟恐有寄生虫之忧，但往往水饺煮得过久时，就容易把水饺皮给煮破，而且用冷水煮水饺时，可以省去等水滚的时间和燃气，放水饺时又不用怕被热水溅得手，可说一举多得。但这个方式只适用于冷冻水饺，若是一样平常现包的水饺就不适合了。而其他的冷冻面食如汤圆等，也可遵照冷水煮法！
有人疑问煮过水饺后的汤能不能喝？有些人以为水饺汤只是淀粉汤，喝起来恶心且热量高，但有些人则分享用水饺汤来煮酸辣汤或是煮泡面都很好吃，煮完水饺就倒掉基本就是虚耗。饺子汤固然能喝啦！吃饺子喝汤，再合适不外了~

煮好的水饺，一颗颗不沾黏的小技巧
煮好的水饺盛起来后，若是没有马上吃，放凉一后就会发现容易一颗颗沾黏在一起，用筷子夹起，黏在一起的部门就容易撕裂掉，内里汤汁都流出来好惋惜！
1、将一颗颗冷冻水饺放入滚水中，煮至水饺皮膨胀兴起。冷冻水饺也可以用冷水最先煮！
2、准备一锅温水(约60度)，并倒入一匙色拉油。为什么要用60度温水呢？那是由于18-58度温水容易滋生细菌。
【节日话水饺煮出胖嘟嘟又鲜味水饺的窍门】 3、将煮好的水饺所有捞起，放入60度温水，像吃涮涮锅一样，捞一下捞一下至表皮外层沾油有些油油亮亮即可。

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节日话水饺 煮出胖嘟嘟又鲜味水饺的窍门

节日话水饺煮出胖嘟嘟又鲜味水饺的窍门