隔夜饭、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜汤、隔夜肉……不知从什么时刻最先，这些隔夜食物被扣上了“致癌、有毒”的罪名。到底哪些隔夜食物不能吃？下面追随生涯知识领会一下吧！

隔夜饭菜，主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜汤等，说其不能吃的理由是会发生亚硝酸盐，导致癌症。实在，亚硝酸盐并没有人人想象的那么恐怖，它要转化为亚硝胺类致癌物，需要许多条件条件。亚硝酸盐在果蔬中很常见，险些个个都有。人人吃的许多加工肉类里也有亚硝酸盐，好比粉红色的酱牛肉、水煮肉片、杭椒牛柳等。相比而言，剩菜剩饭里那点亚硝酸盐基本不用忧郁。

另有传言称“隔夜茶致癌”，由于含大量的亚硝酸盐，实在这是误解。经检测，一杯绿茶、红茶或龙井茶（240毫升）的硝酸盐和亚硝酸盐的含量均不足0.03毫克，普洱茶也差不多。泡好的茶汤敞开放置一整天，其中的硝酸盐含量可上升数倍，不外依然很少，一杯约莫只有0.2毫克左右。而亚硝酸盐的含量基本上没有太大转变。参考国家尺度，腌渍蔬菜中亚硝酸钠限量为每公斤10毫克，腌腊肉中的亚硝酸钠限量为每公斤30毫克。可见隔夜茶中的微量硝酸盐和亚硝酸盐并不会对康健发生威胁。说到隔夜水不能喝，人人换个角度想想，放一日间的水能喝，为什么放一晚上就不能喝了？饮水机里的水都不知道隔了几夜，怎么还在喝？

现实上，隔夜食物到底能不能吃，要害看储存条件。譬喻说室温住宿的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，由于容易细菌超标，造成腹泻等疾病。科学界的一样平常建议是，剩饭剩菜在室温存放不跨越4小时，气温高时不能超2小时。建议是剩菜剩饭尚有余热的时刻就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但加倍平安。这是由于，20℃~30℃时细菌滋生最快，因此要尽快降温到冷藏条件。此外，剩菜剩饭再吃时需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。对于凉拌蔬菜一样平常是建议吃若干做若干，剩的就扔了吧，以免带来食物平安风险。若是是卤味凉菜或肉菜舍不得扔的，好比酱牛肉，吃前上锅蒸一下才平安。

剩菜刷新方式，若何阻止剩菜
吃新菜的时刻，人们都很踊跃；但一次一次吃同样的菜，显然令人不愉快。
许多家庭当中，主妇就是由于吃剩菜剩饭而体重上升，失去苗条的体态，由于老公和孩子对剩菜不屑一顾。实在，除了蔬菜之外，鱼肉类食物剩菜翻新并不难，无非就是改刀、加配料、改调味这三大手艺。
好比说，剩了一些大块的肉类，单做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。
好比加香菜、洋葱、芹菜之类，可以让炒肉片变得香馥馥的，诱人食欲，家人一定会当新菜一样示意迎接。

又好比说，原来是红烧味道的肉，可以思量加点咖喱粉，配点土豆胡萝卜，刷新成咖喱风味。
还可以把剩菜刷新成汤，好比剩排骨加蔬菜挂面，做成蔬菜排骨汤面；剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，刷新成番茄味疙瘩汤之类。
这样，剩菜不会虚耗，重新加热时煮得足够“透”，平安获得保障，家人吃起来也很愉快。
【隔夜食物能不能吃 要害看储存条件及刷新方式】 总之，虽然不剩菜是我们的理想目的，但对于动物性食物，稀奇是肉类来说，煮一次吃两三顿是常见情形。只要烹饪之后马上分装保留，第二餐再合理加热行使，就能平安地与剩菜和平相处。

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