这不但是产能和品质的加码,更是产储能力和竞争力的升级 。
3、加强产区建设
浓香在多年的发展中,形成了宜宾、泸州等各具特色与优势的产区;酱酒也在居高不下的热度中,形成了仁怀酱香核心产区以及其他产区 。然而,最早火遍全国的清香,产区并未形成“多面开花”的局面,难以形成产区优势 。

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对此,汾酒积极发挥“清香老大”的领头雁作用,加强清香型白酒生产基地和酒文化旅游胜地建设,力求打出汾酒清香产区的名片 。挖掘产区文化,传播汾酒文化,建立汾酒博物馆,宣传醉仙大厦等地标性建筑,以“文化+旅游”的思路,促进文化旅游与汾酒产区的融合发展 。

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清香能否复兴?
清香热目前还是汾酒热,不过,从汾酒热到清香热的过渡,可能会快于茅台热到酱香热 。
在早期的发展中,清香就已经细分化、多元化 。生产工艺上,可分为大曲清香、小曲清香、麸曲清香,各类细分工艺都有代表品牌 。

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实际上,几乎一个或几个品牌便能主导一个细分品类:牛栏山、红星稳居二锅头品类头部位置;劲牌以清香型白酒为基深入挖掘大健康优势;衡水老白干以老白干香型自成一派;天佑德酒凭借地域特色深耕大清香赛道;江小白后来居上开创“本味”新流派 。
从茅台热到酱酒热再到酱酒遇冷,其实也就6年时间 。现在回过头去看,暴火后混乱的酱酒市场面临的本质问题是同质化严重 。当所有的酱酒都在讲“12987”工艺,市场上只充斥着“酱酒热”一种声音,消费者感受到的只有酱酒的狂热 。
清香大家庭的产品体系既有同位竞争,又有错位发展,这可以让清香避开市场内耗,避免同质化竞争 。虽然不能像酱香一样“沾酱则灵”,但多元化的特征奠定了清香有序发展的基础,能让清香热,热得更快,热得更久 。

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此外,清香能不能真正热起来,与资本也少不了关系 。在清香核心产区吕梁,就有不少资本开始布局 。着力孵化清香单品、探索清香智能化酿,嗅觉灵敏的投资者意图在清香热前夕抢占先机 。
【汾老大触底反弹,清香型白酒能否复兴呢?】从市场角度来说,清香型白酒过往的优势主要在于足够大众,而在中高端市场缺乏“能打”的产品 。但汾30的成功,包括红星、牛栏山、宝丰等品牌推出的中高端产品,让人们看到了清香的更多可能 。尽管目前高端市场尚未形成势能 。但随着时间的推移,“清香复兴”或成燎原之势 。
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