慕斯蛋糕怎么做？蛋糕做法大全( 二 )

3、卵白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发至泡沫略细。加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至卵白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，卵白靠近硬性发泡的时刻改为低速打发几十秒即可（硬性发泡的尺度是打蛋器提起卵白的时刻尖而短即可）；
4、取三分之一打发好的卵白加入蛋黄糊中搅拌平均，再把蛋黄糊倒入剩余的卵白中搅拌平均；
5、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布，时间为20分钟；
闷事后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即；
【慕斯蛋糕怎么做？蛋糕做法大全】 6、要拿出来前，用牙签类的竹签试一下蛋糕，若是牙签上尚有蛋糕体黏住的，再闷10分钟左右，拿出来后马上倒扣放凉脱模。

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