水八仙 ， 又叫做水八鲜 ， 包括茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱角等八种水生植物可食用部分 ， 重点说说茭白、莲藕和水芹吧 。
茭白在我妈手里 ， 通常是用五花肉片烧茭白 ， 茭白也是切成薄片的 ， 但我更加喜欢的做法是鱼香肉丝的做法 ， 直接使用茭白代替鱼香肉丝中的笋即可 。
水芹除了制作成饺子馅以外 ， 最家常的做法其实也是炒肉丝 ， 搭配香干 ， 水芹摘洗成小段即可 。
莲藕的做法 ， 在秋天的时候 ， 最常见的其实是制作成粉蒸肉 ， 莲藕切成小块打底 ， 蒸好之后 ， 莲藕口感粉糯 ， 吸收了五花肉的油脂 ， 加上蒸肉米粉所带来的咸鲜 ， 是真的美味 。
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