文：呦噫
2022年8月，全国居民消费价格同比上涨2.5%，涨幅比7月份回落0.2个百分点 。其中，食品价格上涨是8月份CPI上涨的主要原因，特别是受去年同期基数走低影响，猪肉价格同比涨幅达22.4%，较7月扩大2.2个百分点 。

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8月份，我国虽然受到局部高温天气等短期因素扰动，但由于国内市场材料和消费品供应充足，市场价格整体保持温和增长 。总体来看，猪肉价格上涨仍是推动物价水平上涨的主要因素之一 。进入9月份，猪肉价格仍维持高位，据农业农村部监测，2022年第35周（8月29日至9月4日）猪肉批发市场周均价为29.81元/公斤，环比上涨2.5%，同比涨幅达42.8% 。
猪肉是人们最基本的营养食品，以前跟鸡蛋和面粉一样受欢迎，一直稳定在10元左右 。在中国人的餐桌上，猪肉一直是核心主角，猪肉价格的涨跌一直牵动着千千万万中国家庭的心 。众所周知，我国一直是猪肉消耗大国，也是猪肉生产大国 。据统计，2021年中国人均猪肉消费量在25-40千克之间 。如果取中间的33公斤，就是说每人每天要吃90克猪肉，大约是两个小鸡蛋的重量 。


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然而自2020年疫情爆发以来，不少企业经营亏损严重，不得不裁员甚至停产倒闭，导致大多人失业 。收入一下子没了，但日常的家庭开支还在继续，只能从消费支出上缩减，一些必需品的支出被缩减，而非必需品可能就直接不支出了，所以整体家庭消费支出的下降自然也导致猪肉消费的下降 。
数据显示，我国人均猪肉消费量自2015年以来连续五年下降，虽然2021年会有较大回升，但主要原因是猪肉价格跌至个位数后的低价效应，使得猪肉消费同比增长24.5%，但仍未超过2014年的水平 。


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而对于近期猪肉价格的持续上涨，不少市民担心会出现2019年的情况，毕竟当时猪肉零售价高达三四十元一斤，真正让人见识了“猪飞天”的威力 。近期猪肉价格上涨，引起不少人的恐慌，猪肉市场持续上涨的原因是什么？
1、猪价上涨的原因
首先从供需关系来看，需求量大，供应量少 。从2021年底至2022年上半年，我国生猪市场整体表现不佳，养猪处于亏损状态，部分养殖场缩小养殖规模，部分养殖场倒闭，导致目前生猪存栏量大幅减少 。
第二，进口猪肉量少 。与2021年同期相比，今年中国猪肉进口量减少了65% 。上半年国内外猪肉价格差距很小，进口商进口猪肉没有利润可赚，导致猪肉进口量减少 。
第三，养殖户惜售 。生猪市场行情好的时候，养殖户盼着更好，压栏不卖、二次育肥，喂到300-400斤再卖，生猪上市数量减少，屠宰量减少，猪肉市场价格相应上涨 。
第四，母猪出栏量减少 。生猪市场形势逐渐好转，养殖户要扩群补栏，留下母猪繁育，导致生猪存栏减少 。
第五，国际形势紧张，影响互补产品 。今年国际市场局势多变，我国是一个需要进口农产品的国家，然而农产品进口价格却在不断上涨 。部分猪饲料原料价格偏高比以前多了，比如养猪需要的小麦大豆等等食料 。这样使养殖户们的生产成本又大大上涨，所以猪肉价格上涨也就不足为奇了 。


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此外，如今每个人的生活都离不开互联网，在信息飞速发展的时代，很多人会在网络上散布谣言，导致猪肉价格不断上涨 。因为很多人害怕猪肉价格会继续上涨，所以会疯狂的买进囤货，这样市场上的猪肉就会供不应求，价格自然会上涨 。

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