凤香酒的工艺和特点是什么？凤香酒典型代表产品有哪些？( 二 ) _生活知识

柳林酒：柳林酒跟西凤酒一样，同样产自宝鸡市凤翔县柳林镇，与西凤酒是同根同源。1974年，以原“兴盛生”烧坊遗址为基础成立陕西省凤翔县柳林镇酒厂，采用和西凤酒同工艺、同原料的生产方式。柳林酒的特点非常突出，我把它称之为“凤香酒中的水井坊”，因为他们都是主打中高端白酒，价格稍微便宜一点的酒也得两三百一瓶吧。

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很多人认为红西凤应该算是高端凤香酒的王者了吧，其实柳林酒大器凤香酒的价格高达4999，就连茅台、五粮液恐怕也得震惊。比起来水井坊，柳林酒可差远了，最起码水井坊有着国保窖池，而柳林酒只能不断地跟西凤酒攀关系。尽管柳林酒是当地有名的大酒厂，但是2020年实际的销售额只有1.4亿，柳林酒的高端之路不好走呀！
北凤酒：1984年西凤酒将凤香工艺输出到黑龙江宁安县制酒厂，采用麸曲工艺，生产出芳醇凤牌北凤酒。该酒于1986年试制成功，是基于黑龙江麸曲的优良条件与西凤酒厂横向联合的结晶。北凤酒是唯一的麸曲凤香型白酒的代表，也是陕西省外唯一的凤香名酒。
芳醇凤牌北凤酒于1988年被评为黑龙江省优质产品，同年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号。但是北凤酒的辉煌很短，经历了九十年代的动荡，北凤酒最终停产。
如果你能见到北凤酒老酒，酒瓶上还写着“西凤酒监制”几个字。此酒清亮透明，醇香秀雅，圆润净爽，诸味协调，尾净悠长，酒精度为39度。
秦川大曲：秦川大曲是陕西省西秦酒厂出产的产品，同样是产自宝鸡市。国营西秦酒厂始建于1950年，建厂时间早于西凤酒厂，在西凤酒厂建厂的时候，西秦酒厂甚至派出过人员去援助西凤酒厂。1955年以前，酒厂的酒曾先后注册过双凤牌“西凤酒”、“西凤名酒”和“双凤大曲”商标出厂，1966年改名为“秦川大曲”并沿用至今。
上世纪八十年代秦川大曲两次夺得陕西省优质酒称号，并于1984年获得轻工业部酒类质量大赛银奖。有人认为秦川大曲的凤香甚至比西凤更典型，而且秦川大曲一直坚守生产凤香酒。2010年酒厂破产，但是仍然有一些老的产品在市面上售卖。
延安牌延安酒：“革命圣地，红色延安”，延安酒产自延安市黄陵县店头酒厂。1956年，陕甘宁边区的延安利民酒厂迁来，与8户小烧锅合并，建成黄陵县店头酒厂。1970年酒厂引进了西凤酒生产工艺，在店头酒基础上投产延安酒。
延安牌延安酒在1980年被评为陕西省优质酒。延安酒酒体清澈透明，醇香典雅，甘润爽净，酒度为60°，继承了西凤酒凌冽爽口的风格。不过现在延安酒也已经停产了，部分改为了浓香酒。
最后：上世纪八十年代，凤香型白酒逐步走向高峰。在西凤酒的带领下，陕西省有许多酒厂都投产了凤香酒，甚至凤香酒工艺还一度传到了省外。像曾经陕西省的西府酒、丹凤酒、特酿凤鸣酒、唐金凤酒、醇古大曲、凤源大曲等，都是陕西省当年凤香酒的优质酒。
【凤香酒的工艺和特点是什么？凤香酒典型代表产品有哪些？】经历了九十年代的竞争，凤香酒开始走下坡路，不少凤香酒停产，西凤酒也失去了原来的创新精神。当年凤香酒跟兼香酒几乎同时通过审核，如今兼香酒遍布全国，而凤香酒仍然只能盘踞在陕西省。

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