奔富407和小拉菲它们有什么不一样？不同之处在哪里？( 二 ) _生活知识

2、奔富407和小拉菲，工艺和味道不同小拉菲是一款“单一园”的红酒，奔富407则是“跨产区混酿风格”的代表作。
我在品酒师课上会重点讲到，这两种酿酒风格的差异。
“单一园”，是“单一葡萄园”的意思。小拉菲可以叉着腰说，“我所有葡萄，都来自同一个葡萄园，Carruades 葡萄园。”
好比西湖龙井茶，是来自杭州南边著名的龙井村。
“跨产区混酿风格”的奔富407，则撇撇嘴，“我的酿造葡萄，是把南澳的优质葡萄收购了一圈，集聚着南澳葡萄原料之精华！”
就像是“龙井茶集合”，汇集了整个杭州的优质龙井茶叶！
讲到这里，我觉得你可能又有问题，“郑小塔老师，哪种风格会更好一些？”
嘿！
这个没有可比性啦！
它们是不同的原料特色，各有各的优势，没法做比较，我们只要享受它们的特色就好。

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葡萄品种的构成上，小拉菲是一款波尔多混酿红酒，奔富407是单一品种酿造的红酒。
先讲奔富407 。它是100%赤霞珠葡萄酿造，喝起来是赤霞珠品种的味道。
小拉菲呢，是在赤霞珠的酒液里，加入了梅洛酒液（30%~50%），又加入少于5%的其他葡萄酒液，然后，“摇一摇”，混合而成。
饭局上解释起，小拉菲和奔富407酿法的不同，你可以这么解释道。
品酒师课堂上，为了让学生们尝到名酒的最佳风味，我会提前充分醒酒。
小拉菲，至少醒酒器醒酒2个小时，之后那个味道，一路往上，越来越让人心旷神怡。
奔富407，醒酒器里放上30分钟就能出味。不过，犹如生鱼片刚上桌，是最美味之际，得赶快动筷，晚了，口感直往下掉。两三个小时后，几近凋落。
小拉菲，是典型的波尔多红酒味道。
相比奔富407，小拉菲的口感要“浑厚”“强劲”得多，“结实”，也“耐嚼” 。一口酒之中，能尝出多种风味来，好似“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，让人惊喜连连。
比起小拉菲，奔富407的滋味，要“甜美”“饱满”许多，我经常也用“丰腴”“肥美”来形容，
这股味道，让触酒不深的人们喜欢，轻松易饮，令人愉悦，但也让资深酒友觉得，有些乏味无趣，没有太多风味可“嚼” 。
品味小拉菲，还有“探索陈年味道”之趣。
郑小塔在以前文章里都有阐述，酒液随时间流逝带来的沧桑滋味。有些陈味儿，难以捕获，瞬息万变，十分耐人寻味！
而奔富407，新老年份，味道一个样。我曾喝过2002年份的奔富407，尝完咂咂嘴巴，感觉了下，“哎，跟2017年的，没什么两样嘛！”
当然，小拉菲跟茅台似的，新年份的，需要放一放（至少10年），口感才好。或宴请时，直接买老年份的，直接了当，无需等待。
奔富407就没多少讲究，本就定位即饮型，哪用管什么新老年份，随时开瓶就有好味道。
3、奔富407和小拉菲，中西方的不同对待欧美国家，是成熟市场，阶级分明。
正如西方人谋生一般，社会阶层固化，上升通道狭窄，想要出人头地，脱颖而出，难之又难。
欧美的葡萄酒世界，亦是如此。

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小拉菲的背后，是拉菲酒庄，占据着欧洲葡萄酒行业的顶层。
几百年来，围绕着这些波尔多名酒，形成了一个庞大的产业链，酒评家打分，期酒买卖，配额制度，中间商 Courtiers 。这套体系，由英国人主导，影响着整个欧洲葡萄酒市场。

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