白葡萄酒 ， 在国内饭局上开始常见起来 。
看着它熬了这么多年 ， 挺不容易 。
曾经 ， 酒圈里有一句话 ， “中国人的酒桌上 ， 每出现 100 瓶的红葡萄酒 ， 就有 10 瓶的白葡萄酒 ， 还会有 1 瓶的桃红葡萄酒 。”
不过 ， 现在白葡萄酒的饮用比例在上升 ， 饮用人数逐年在变多 。
回想当年 ， 很多人对白葡萄酒还抱有这种看法 ， “嗯？葡萄酒还有白色的？葡萄酒不都是红的嘛！”“白葡萄酒 ， 是正宗的葡萄酒吗？！”
嗐 ， 往事不堪回首 。

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今天的姑娘们 ， 对白葡萄酒蛮多喜爱 。
因为有些白葡萄酒（半干、半甜） ， 喝起来是甜滋滋的 ， 正对女孩们的口味 。
郑小塔有时跟女性朋友吃饭 ， 会准备几瓶甜甜的白葡萄酒 ， 餐前适当冰镇下 ， 姑娘们一喝 ， 顿时心花怒放 ， 眉开眼笑 ， 聊起天来 ， 愉快许多 。
顺便再跟姑娘讲讲白葡萄酒的一些小知识 ， 教她怎么品酒 ， 没过多久 ， 姑娘看你的眼神里 ， 多了几分“崇拜”“仰望” 。
【白葡萄酒定义与历史你知道吗？白葡萄酒为什么没有涩涩单宁味？】甜美的白葡萄酒 ， 绝对是讨女孩欢心的角儿！
1、白葡萄酒的定义与历史White Wine ， 是白葡萄酒的英文名字 。
不过 ， 它在各国又有当地的名字 。如果 ， 你饮用白葡萄酒种类多了 ， 会在酒标上看到不同的称呼 。
法国的白葡萄酒 ， 会标“Blanc” ， 意大利的则是“Bianco” ， 到了德国又成“Weiss” ， 西班牙的又变成“Blanco” ， 隔壁葡萄牙再是“Branco” 。
这些不同的名字 ， 都是指白葡萄酒 。
在杭州的品酒师课堂上 ， 郑小塔都会讲葡萄酒的分类 。
白葡萄酒 ， 其实是葡萄酒按照“酒的颜色” ， 划分出的一种类别 。
全世界的葡萄酒 ， 按颜色可以分成 ， 红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒 。
我讲课时 ， 会跟学生们说 ， 如果你端起一杯酒 ， 看到的是“透明色”“柠檬色”“金黄色”“琥珀色” ， 毋庸置疑 ， 这就是一杯“白葡萄酒” 。
这就是白葡萄酒的定义 。
当然 ， 我的讲课风格 ， 会结合葡萄酒理论知识 ， 讲述很多饭局宴请上实用的品酒技巧 ， 让学生们能够直接“上手使用” 。
比如我们在饭局上 ， 看到这杯白葡萄酒是“柠檬色”的 ， 那么 ， 它就是新年份的 ， 葡萄采摘的年份时间为最近的1~4年 。
我们看到是“金色” ， 它就是中等年份 ， 年份为最近的4~10年 。如果是“琥珀色”的 ， 不用多说 ， 就是老年份啦 ， 距今至少10年以上 。


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怎么样 ， 很简单吧！
这也是白葡萄酒专业品酒方法的第一步“望” ， 即看白葡萄酒的“颜色” 。
关于白葡萄酒的起源历史 ， 郑小塔查过很多文献资料 ， 但能找到的信息不多 。
我跟我们斯享上海学校的李晨光老师讨论过 ， 他在英国WSET总部读过WSET四级 ， 是中国最早考出四级的三个人之一 。我让李老师也咨询了英国那边的老师 。

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