乌鸡煲汤的方式 _「广东龙网」

随着社会不停的生长，人们的饮食也大大提升了许多，现代人们的饮食当中乌鸡是必不能少的的肉食，乌鸡肉质鲜嫩，可以入菜也可以熬制汤品，乌鸡的脂肪少营养因素高，是现代年轻人最喜欢的肉食，常喝乌鸡汤可以到达滋补养颜的功效，对身体有很大的利益。
乌鸡煲汤—鲜
主料：乌鸡 (1只 900克)辅料：八角 (适量) 桂皮 (适量) 姜片 (适量)。
做法：
1.乌鸡去毛和内脏冼净待用，
2.将处置好的鸡切大块，
3.八角，桂皮，
4.取随便一个锅，沙锅更好，
5.中火慢炖2小时，途中加入精盐。这个是有的电饭锅，盖不要盖严，若是盖严的话只需要20分钟。
6.装碗中，撒上葱末即成。
做乌鸡汤技巧
1.宰活乌鸡吃冻鸡
买活乌鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
2.必须的步骤：飞水
飞水也是有技巧的，若是是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最相宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的历程中，适时地翻动肉块。固然，开水下锅也可以，煮三到五分。
3.炖汤最先，水生火热飞水完毕后，要马上用冷水洗沐肉块，再放入砂锅炖汤。由于炖汤最相宜冷水下锅，随着水温的逐步升高，质料会充实释放出营养，与水同温的质料更能煮出好味道。
【乌鸡煲汤的方式】综上所述即是乌鸡煲汤方式的详细先容，信托列位同伙看到这里都已经学会了乌鸡的做法，乌鸡的做法有许多，每一种做法都是十分香醇诱人令人一吃难忘，乌鸡虽然其貌不扬然则其中有很好的滋补效果，耐久食用可以增强人体抵制力等功效，对身体有很大的益处。

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