教你鸡枞菌的分辨方法 2022年鸡枞菌价格多少钱一斤 _生活知识

近日，云南村民挖到5斤重的“鸡枞王”上了热搜，这其实就是鸡枞菌。鸡枞菌又叫鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是云南的著名特产。因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞，是食用菌中的珍品之一。那么2022鸡枞菌价格多少钱一斤？下面就和小编一起来看看。

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一、2022鸡枞菌价格多少钱一斤？
下面惠农网小编简单地整理了一些今日鸡枞菌价格：云南丽江市古城区鸡枞菌190元/斤；云南楚雄彝族自治州楚雄市鸡枞菌190元/斤；贵州贵阳市修文县鸡枞菌180元/斤；云南昆明市禄劝彝族苗族自治县鸡枞菌180元/斤；云南文山壮族苗族自治州文山市鸡枞菌168元/斤；江苏徐州市沛县鸡枞菌150元/斤；四川凉山彝族自治州西昌市鸡枞菌149元/斤；云南普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县鸡枞菌100元/斤；广东江门市新会区鸡枞菌80元/斤；山东济宁市鱼台县鸡枞菌65元/斤；河南濮阳市清丰县鸡枞菌60元/斤；上海市嘉定区鸡枞菌70元/斤等，以上价格仅供参考，鸡枞菌价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价，非市场零售价，数据仅供参考。

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二、鸡枞菌怎么分辨？
1、看外观
不同地区产的鸡枞菌有差别，颜色黑的鸡枞菌最贵，反之白色的鸡枞菌相对便宜，菌柄粗的品质好，反之菌柄细的相对便宜。
2、看朵型
未开伞的鸡枞最嫩，所以价格相对要贵，开伞的鸡枞是老鸡枞菌，品质低，价格便宜，菌朵不完整或者碎的价格便宜，一般大朵的鸡枞比小朵鸡枞贵。
3、看新鲜度
鸡枞菌主要就是吃个鲜字，一般当天采摘的鸡枞菌新鲜度最高，品质也最好，隔夜的或者放置时间过长的鸡枞菌附带的泥土会变干，菌体变软变干，新鲜度下降，品质自然就降低很多。

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以上就是鸡枞菌价格多少钱一斤的介绍，野生鸡枞菌主要分布在云南、贵州、四川等省的山区，是集食用、药用为一体的著名野生食用菌。
三、鸡枞菌的价格为什么这么昂贵？
鸡枞菌是一种夏季可食用的真菌类，最常见的就是生长在针阔叶林中地上、荒地里、乱坟堆、包谷地中，基柄和白蚁巢相连，散生或是群生，那么为什么鸡枞菌的价格昂贵？如何保存？下面一起来了解一下。
鸡枞菌在市面上的价格一直不便宜，常年都要卖到100元一斤左右，品质高的就会卖得更贵。而这不光是因为鸡枞菌很稀有，还因为它的营养很丰富，相当的美味。
鸡枞菌是一种和白蚁共生的稀有野生菌，虽然现在已经实现了人工种植，但是成本依然很高，原因是不好让白蚁来“安家乐户” 。目前市面上所销售的鸡枞菌，基本都是野生的。当然了也有一些是假冒的，就是用其他的菌类来冒充鸡枞菌，其中常见的是长根菇。
而吃过鸡枞菌的朋友们，应该对它的味道是念念不忘，它具有“脆、嫩、香、甜”的特点，而且营养很丰富，含有丰富的蛋白质，20多种氨基酸，其中有8种是人体所需的8种必需氨基酸。
四、如何保存鸡枞菌？
1、用盐水
把整理好的鸡枞菌放入0.6%的食盐水中浸泡约10分钟，随后捞出沥干并装入塑料袋保存，一般能够保鲜5-8天左右。
2、用稀米汤
（1）往稀米汤中加入5%小苏打，使其冷却，直至与室温差不多。

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