第十四道：酸辣魔芋丝
这菜只需要简单的拌一拌就可以上桌，吃起来酸辣清爽，特别开胃 。

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具体制作方法
第一步：准备食材 。魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、小红辣椒适量 。
第二步：把黄瓜切成丝、蒜切末、香菜切段、小红辣椒切段备用 。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把魔芋丝放入锅中，焯1分钟 。接下来捞出，放入凉水中 。
第四步：调个碗汁 。把蒜末、香菜末、小红辣椒段放入碗中 。

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第五步：往碗里放入2勺香醋、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精、1勺辣椒油、少许香油拌匀 。
第六步：把黄瓜丝铺在碗底，然后把魔芋丝沥干水分放入碗中，接下来浇上碗汁就可以了 。
多说几句
1、除了黄瓜，大家也可以放一些其他的配菜，比如胡萝卜丝等等 。
2、调味料中的香醋可以用柠檬汁来代替 。
3、辣椒的量随自己的口味来放 。介意辣椒油热量的亲们，也可以把它去掉 。


第十五道：油泼杏鲍菇
今天和大家分享的这道菜，虽说是素的，吃起来口感却非常好，像肉更像猪肚，越嚼越香 。再搭配一些红绿辣椒和香醋，不仅好看，更是酸辣开胃，搭配主食来吃特别特别下饭 。

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具体制作方法
第一步：准备食材 。杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量 。
第二步：杏鲍菇清洗干净，然后切成两半，放到蒸锅中，大火蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉 。
第三步：把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末 。
第四步：把晾凉的杏鲍菇撕成条，如图 。

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第五步：把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉，如图 。
第六步：锅中倒入少许食用油，油温烧至五六成热的时候，把热油泼在辣椒粉和蒜末上，如图 。
第七步：把香葱、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少许香油拌匀 。
第八步：装碗上桌吧~
多说几句
1、蒸好的杏鲍菇晾凉后很好撕成条 。
2、热油一定要泼在辣椒粉和蒜末上，味道才会特别香 。
3、如果吃不了辣的，可以减少辣椒的量或者不放，这个随自己的口味 。


第十六道：粉丝菠菜
菠菜，在焯水之后，质地变得更为鲜嫩也更易入味，与粉丝搭配在一起，一绿一白，颜色一看就很清爽诱人，再拌一些调味料，每一口都特别开胃下饭 。



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具体制作方法
第一步：准备食材 。菠菜1小把、干粉丝1把 。
第二步：把粉丝提前泡软 。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后倒入几滴油，然后把菠菜放入锅中焯30秒，焯好水后迅速捞出放入凉水中 。（焯菠菜时放一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿 。）
第四步：锅中再倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中 。
第五步：把菠菜拧干水分切成段 。

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