姜黄素（E100）是欧盟批准使用的食品添加剂，国际粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂专家委员会（JECFA）于1974年，1978年，1980年，1982年，1987年，1990年，1992年，1995年，2000年，2002年和2004年，欧盟食品科学委员会（SCF）的1975年 。1975年缔结的SCF的一个可接受的每日摄入量（ADI）可能不成立，但尽管如此姜黄素是在食物中使用可以接受的 。JECFA在2004年0-3 ADI公司的分配毫克/公斤体重/天 。
姜黄素包括三个主要色素成分 。它基本上包括姜黄素即着色原则（1E中，6E条）-1，7 -二（4 -羟基- 3 -甲氧基苯基）七溴- 1，6 -二烯- 3，5 -二酮及其desmethoxy和之二- desmethoxy衍生物 。
由上述盘点可知，姜黄素都对人类很多疾病有减缓或治愈的效果，目前全球科学家们对姜黄素作用机制的研究非常之多，而且相信通过科学家们后期的深入研究必能发现姜黄素很多不为人知的秘密 。
【黄姜的作用是什么】1 / 1

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