文章插图

蚕豆的营养成分也是很高的 ， 但是 ， 如此美味的食物可不是想吃就能吃的 ， 它也有一些禁忌哟 ， 了解清楚 ， 才能吃得放心 ， 吃得安心！！

文章插图

蚕豆优点1 ， 蚕豆中含有大量的钙 。大家都知道钙是我们成长中不可缺少的 ， 它对人体的骨骼发育起到很好的作用 ， 还可以增强骨质 。
2 ， 蚕豆中含有丰富的蛋白质 。蛋白质也是我们身体所必需的物质 ， 而蚕豆中的蛋白质仅次于黄豆 ， 拥有很高的营养 ， 蚕豆皮中的膳食纤维还可以帮助降低胆固醇和促进肠道蠕动 。
3 ， 蚕豆含有丰富的胆石碱 。胆石碱有增强记忆力和健脑的作用 ， 所以脑力劳动者和将要考试的人应当多食 。
4 ， 蚕豆是低热量的食物 。对三高人群来说 ， 是优质的绿色食品 。
蚕豆的缺点1 ， 蚕豆一定要熟吃 。蚕豆含有巢菜碱苷 ， 烹饪不当 ， 会使人发生中毒的现象 ， 所以蚕豆切不可以生食 ， 一定要煮熟后再食用 。
2 ， 蚕豆不宜与牡蛎同食 。牡蛎中的锌元素含量比较高 ， 而蚕豆中的膳食纤维会影响锌的吸收 ， 降低它的营养价值 ， 有可能还会引起腹泻 。
3 ， 脾胃不好的人群不宜多食蚕豆 。蚕豆对于脾胃虚弱的人群来说 ， 容易引起消化不良 ， 更加伤害脾胃 ， 故不建议多食 。
4 ， 蚕豆属于过敏性物质 。有一些易过敏体质的人们可能会对蚕豆过敏 ， 过敏还可能会中毒 ， 有“蚕豆病”的人也不可以食用蚕豆 。
就在前几天 ， 杭州四岁的小男孩因此蚕豆头晕呕吐 ， 被送往医院救治 。经查实 ， 小男孩患有“蚕豆病” ， 经过输液和输血的治疗 ， 一周后男孩才痊愈出院 。

文章插图
图片来源于微博
了解完蚕豆的食用禁忌 ， 我们就可以放心的吃蚕豆了 ， 蚕豆的食用方法有很多 ， 可煮、可炸、可煎、可炒 ， 也可做羹汤 。总之 ， 世间好物不等人 ， 吃蚕豆也要及时哟！

文章插图

先说一下新鲜的蚕豆吧 ， 我小时候吃的最多的就是煮粥了 ， 每次煮粥的时候奶奶都会说：“把兰花豆洗干净后放在面粉里滚一下 ， 让它粘满一身的面粉 ， 这样煮好的兰花豆粥才会更加软糯 ， 嚼在嘴里丝毫感觉不到皮带存在” 。虽说现在很难再喝到奶奶煮的粥了 ， 也吃不到新鲜的蚕豆了 ， 可是奶奶叮嘱我却意犹在耳 。
新鲜的蚕豆还有一种美味的吃法 ， 那就是清炒蚕豆了 。
它用到的食材很简单：蚕豆、小葱、淀粉水、清水、油、盐、味精和糖
制作方法：
1 ， 新鲜的蚕豆淘洗干净 ， 水开后放入锅中焯水 ， 再放入少量的盐 ， 焯煮1分钟捞出沥干水分 。
2 ， 起锅烧油 ， 放入小葱段 ， 味精和糖 ， 翻炒出香味后 ， 再放入蚕豆 ， 顺便倒入一大碗清水 ， 焖煮 。

• 关于春天的谚语有哪些 春天的谚语有哪些
• 尿酸高的饮食注意事项 尿酸高需注意哪些饮食
• 春天都有什么花开放春天常见的花
• 最快的瘦身方法有
• 枫斗和石斛的区别两者有哪些不同
• 绑架未遂的判定标准是如何的
• 栀子花不开花的原因有哪些
• 经常便秘也有可能是风水的问题
• 雷诺汽车品牌标志一览 雷诺车是哪个国家的品牌
• 衡水中学高升学率的秘密 河北衡水中学升学率是多少