大豆油一级二级三级有什么区别？大豆油的颜色越深越好吗？( 二 ) _生活知识

大豆油是从大豆中压榨提取的一种油，通常叫做“大豆色拉油”，质量最好的大豆油应该是色泽越浅越好，淡黄色，清澈透明无沉淀物、无豆腥味，在温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
二、大豆油的质量检测标准？说起大豆油的质量检测标准，我们就不得不介绍一下大豆油的制作工艺，大多数情况下，采用的是浸出油的制作工艺。
浸出法是指，采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺加工而成。
“六脱”工艺是指：脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸。
这种浸出法的工艺，最大的特点是出油率高，生产成本低，这也是大豆油的价格要比一般食用油，特别是采用压榨工艺的食用油低的原因。
【大豆油一级二级三级有什么区别？大豆油的颜色越深越好吗？】在浸出过程中，食用油中的残留不可避免，当我们国家也是有规定的，合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。

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三、大豆油的颜色越深越好吗？影响大豆油颜色深浅的因素比较多，包括油脂中脂溶性色素的种类和含量、原料品质的好坏、加工方式、精炼程度、保存中的变化情况等，所以，我们应该以大豆油的透明度来进行参考。
优质的大豆油：非常的清澈透明，颜色也比较均匀，一般呈现黄色至橙黄色，打开瓶盖也有有一股大豆的香味，无刺激味道和沉淀物。
次级的大豆油：大豆油中会有微小的浑浊物，晃动之后会产生好多气泡，闻起来没有大豆的香味，颜色相对会深一些，棕色。
劣质大豆油：气味比较大，而且比较难闻，静置不动的情况下也会产生大量气泡，颜色也比较浑浊，一般是棕褐色。
所以，我个人觉得大豆油不是颜色越深越好，而是需要购买这样的大豆油，非常的清澈透明，颜色也比较均匀，一般呈现黄色至橙黄色，打开瓶盖也有有一股大豆的香味，无刺激味道和沉淀物。
四、大豆油，一级二级和三级四级的区别？依据国家标准大豆油GB7718，大豆油分为4个标准，也就是通常的一级、二级、三级、四级。
一级大豆油是最好的，一级大豆油是等级为一级的优质大豆油，是质量标准最高的大豆油，精炼程度高，其中的杂质和残留最少。
不过一级大豆油，在制作方法上也是有差别的，主要分为浸出法和压榨法，压榨法制取的大豆油含油量少，但浸出法的出油率要比压榨法高，所以，浸出法大豆油会有含有一定的残留。

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五、大豆油应该怎么吃？食用油都是用来炒菜的，大豆油也是这个使用方法，我家以前吃过好多年的大豆油，无论是炒蔬菜还是烹调各种肉类，都是使用大豆油。
前几日，我在某短视频平台看到一位视频博主给大家分享如何制作油炸食品？想必使用的就是大豆油，所以，他在开始制作之前，往热油里放入了好多的大葱、花椒、洋葱之类的，主要的目的可能就是去除大豆油中的大豆味，同时也是为了提香，让炸好的油炸食品更加美味。
大豆油应该避免经过高温加热后反复使用的油，这是因为反复加热后，部分脂肪会分解成脂肪酸等物质，不利于我们身体消化。

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写到最后，还想啰嗦几句，同样是大豆油，一级二级和三级四级区别大，搞懂了再买不吃亏？

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