怎样购买好品质的食用油，认准油瓶上4行字都是优质好油 _生活知识

今天我们说个独居老人的故事，刘奶奶以前同她老伴一起生活，后来就只剩下她一个人生活，儿女们总是劝说刘奶奶搬过去和他们一起过，可老人总有各种原因，搬家的事情就一拖再拖。
刘奶奶其实不太会做饭，以前都是老伴下厨房，最近这几年，自己照顾自己，也学会了几样老伴以前常做的菜肴：青椒炒肉丝、清蒸武昌鱼、排骨藕汤、粉蒸肉、手撕包菜、酸辣土豆丝等。
可是刘奶奶一直就认为自己做的菜肴没有老伴做的那个味道，而且老人也找到了原因，就是食用油买的不对，所以，她经常去超市购买食用油，当然都是小瓶装的，有：玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油、橄榄油等。
但是每种食用油买回家，刘奶奶吃过几次之后，就会觉得这个完全不对，所以，刘奶奶就一直去超市购买各种食用油，时间久了，她自己觉得困扰，于是来找我妈诉苦。
我妈告诉刘奶奶：“其实你们家以前购买食用油非常的随便，各种油都会吃，因为，人体需要各种营养，食用油吃得过于单一，反而不好” 。
说到最后，我妈告诉刘奶奶，其实就是厨艺的问题，问题来自你自己，是你的厨艺不行，同食用油没有任何关系。
今天我们聊到挑选食用油这个话题，让我想到了隔壁的刘奶奶，那我就多给大家介绍一下，应该如何挑选食用油？
买食用油不是越贵越好，牢记油桶上4行字，杂质少油烟小，炒菜香！
大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您平日里习惯购买什么样的食用油？

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一、认准油瓶上“4行字”，都是优质好油？我们从配料表中的文字从上往下开始介绍，认准油瓶上“4行字”，其实就是告诉大家学会查看配料表里的关键信息，分享如下：
1、选择加工原料为非转基因油料。
首先看看配料表中的配料，比如大豆油、玉米油等，我们首先要确定加工原料采用的是转基因油料，还是非转基因油料。在大多数情况下，采用转基因的原料，比如：大豆、玉米、油菜籽等，因为转基因技术能够增加产量，所以，加工原料为转基因的油料，相对会便宜一些，但我们还是需要选择采用非转基因的。
2、选择采用压榨法工艺的食用油。
配料表中会清晰地标注出加工工艺，食用油的加工工艺有两种，压榨法和浸出法。浸出法采用的是化学手段，利用化学溶剂浸泡萃取，虽然也没有什么问题，但是，采用压榨法工艺的食用油，相对来说，能够保留更多原料中的营养和香味。
3、选择质量等级为一级的食用油。
配料表中也会标注出食用油的质量等级，这时我们要选择质量等级为一级的食用油，虽然市场上所销售的食用油也有三级的，但是从精炼的程度来看，质量等级为一级的食用油，精炼程度更高、透明度更好、杂质少。
4、产品标准号，我们尽量选择GB开头的。
配料表中的产品标准号通常有GB开头的和Q开头的，Q开头的代表的是企业标准，而GB开头的代表是国家的标准，我自己认为，国家的标准，GB开头的标准号更加容易识别，所以，我都是尽量购买标准号为GB开头的食用油。
二、错误用油方式要知道？食用油是我们每天下厨房做饭必须要使用到的食物，有些常见的用油误区大家确实是要多多了解，比如：
1、高温炒菜，有一部分上了年纪的家庭主妇喜欢高油温爆炒，习惯等到锅里的食用油冒烟之后才放入食材，其实这种做法是不科学的，高油温会破坏食物的营养成分。建议大家将锅预热之后，再放入食用油，这时就可以放入食材开始炒菜了。

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