秋天到了，又是进补的好季节了，说到滋补大家最先想到的就是汤羹 。俗话说，“饭前先喝汤，胜过良药方”，在饭前喝汤，既能带给你饱腹感，还能更好的保护肠胃 。一般食材经过长时间的炖煮，营养都融入了汤中，这样非常容易消化吸收 。尤其是现在秋季天气干燥，多喝些汤还能补充水分，喝完全身暖暖的，特别舒服 。
酥皮奶油蘑菇汤

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1.白蘑菇切片，洋葱切碎
2.平底锅下黄油，倒入洋葱碎和白蘑菇片炒熟
3.锅里加入30克黄油，30克面粉翻炒搅拌至完全融合，倒入500ML清水，不停的搅拌,之后倒入60毫升的奶油
4.倒入炒好的配菜，小火熬两三分钟，这个时候汤就已经比较粘稠，加入盐、1勺黑胡椒粉调味即可
5.蘑菇汤倒入烤碗，手抓饼要提前从冰箱拿出解冻变软，把它覆盖在烤碗上，四周按压服贴盖上一张手抓饼，刷上蛋黄液
6.烤箱预热5分钟，上下管200度烤15分即可


猪肚汤

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1.准备食材，生肚自己弄很麻烦，所以我选择买处理好的猪肚
2.买来处理好的猪肚切丝备用，这里我用的是半成品猪肚，如果是鲜猪肚，大家记得先处理好粘膜异味再烹饪
3.山药去皮切成块，放水里泡一下，防止氧化变黑
4.然后放开水里焯一下，去掉腥味
5.把猪肚和山药块一起放入锅里，放入姜片，注入清水，大火煮沸转小火炖20分钟
6.出锅时加盐、胡椒粉即可，你也可以加点鸡粉再提提鲜 。


鲫鱼豆腐汤

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1.豆腐切块备用，嫩豆腐最好
2.鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜，放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；
3.大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下，把鲫鱼放入中小火慢煎 。小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，翻面后再将另一面也煎至金黄；
4.倒入2碗水，加料酒、葱结姜片大火烧开
5.汤汁变白时加入豆腐，转中火，盖锅盖炖5分钟后
6.加入适量的盐和胡椒粉调味，表面撒上少许葱花或香菜即可


牛肉汤

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1.牛肉用清水浸泡半小时以上，把牛肉的血水泡出来 。泡好的牛肉放入锅里，加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉，牛肉用温热水洗干净！
2.下面开始煮牛肉汤，锅中放入牛肉足够的水，加入香叶、八角、葱姜、草果
3.大火煮开，然后盖上盖子小火慢炖2个小时
4.用筷子插入牛肉可以轻松插入就代表牛肉已经熟透了，就可以关火捞出
5.煮好的牛肉晾凉切片待用
6.碗中放入切碎的香菜、小葱，胡椒粉、盐、辣椒油，用牛肉汤冲开，再放入切好的牛肉片就可以开始吃啦


韩式豆腐汤

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1.西葫芦洗净切片、豆腐切丁，豆皮切丝、香菇切片
2.锅内放入少许橄榄油，爆香洋葱、蒜片
3.放入香菇和豆芽翻炒
4.加入其它配菜，放入1碗水
5.加入1勺韩式辣酱、少许鸡精、少许香油调味煮沸即可


芙蓉鲜蔬汤

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1.菠菜去根部清洗干净，切段备用
2.香菇去蒂切片待用

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