2017年，Wagas联合创始人也透露，公司有扩张计划，年底前要增开40家门店 。


但高潮过后，新元素们没能保持自己的势头 。


新元素和Wagas面临的是整个赛道遇冷 。2015年至2018年，轻食品牌曾获得众多资本青睐 。甜心摇滚沙拉、好色派沙拉、沙绿轻食、大开沙界等诸多品牌都获得投资，其中不乏红杉资本、IDG资本、美团龙珠等大型投资机构参与 。


2018年后，新消费成为风口，资本对餐饮业尤其关注，但其中鲜有轻食品牌获得青睐 。有业内人士向字母榜表示，轻食的风口已经过去了，原因在于其受众面窄，难以形成规模 。


成本高企也制约了轻食品牌的发展，不少人一直对沙拉等轻食抱有“花钱吃草”“性价比低”的印象 。一位母婴轻食品牌商务负责人琳琳向字母榜透露，其所在品牌的意面产品，每盒仅生产成本就要15元，定价27元，不少用户反映太贵 。


除去行业因素，几家公司自身发展速度也在明显变慢 。


最显著的问题，表现在公司营销上 。随着移动互联网发展，品牌营销阵地从微博到短视频再到直播电商，潮流一变再变，这几家公司却很少赶时髦 。


在教育行业最疯狂的2020年，好未来、猿辅导等品牌占据了北京各大地铁、公交站的广告位 。低头刷手机的时候，在线教育品牌的信息流广告也铺满了各大平台，其中并没有华尔街英语的身影 。


只有在商场里，华尔街英语才有些许存在感 。华尔街英语门店附近，销售人员逢人便问：“学英语么？”


在小红书上，新元素和Wagas的种草笔记都只有10000多篇，不到海底捞的十分之一 。在外卖平台上你甚至找不到新元素的名字 。

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2017年9月，Wagas联合创始人甄洁珊在接受媒体采访时表示，公司不做加盟，也不接受第三方投资 。她还提到，Wagas的消费者高达80%都是老客户 。


在播客节目China Paradigm中乐华直言，疫情期间，自己一直苦恼如何把曾经的客人吸引回新元素 。


揽不来新客，抓不住回头客，缺少过冬的弹药，是新冠疫情以来新元素们生存状态的写照 。


面对疫情寒冬，多位华尔街英语学员向字母榜表示，在机构宣布倒闭之前的半个月，销售开始拼命向他们卖课 。


有华尔街英语员工辩称他们也被蒙在鼓里，但实际上宣布破产前，很多员工薪资已经停发三个月了，据媒体报道，退费纠纷金额保守估计超过亿元 。


新元素在双十一发起买一千送五百的储值活动，是这家初代网红餐厅最后的自救 。据《时代周报》报道，该活动只搞六七天就紧急下架了，当时可能已在准备破产的相关事宜 。


随着新元素破产闭店通知传遍网络，不少还在营业的新元素餐厅反而迎来了一波客流高峰 。有食客向字母榜表示，自己十年前第一次光顾新元素，疫情之后就很少来了，“听说要闭店了才想到过来，还是熟悉的味道 。”


熟悉的味道，似乎是对一个品牌的褒奖，但在新元素、Wagas、华尔街英语身上，却暗示着来华插队故事的梦醒时分 。


（文中李敏、吕嘉怡、琳琳为化名）
参考资料：
《3年50间,扩张新元素——访新元素创始人Scott Minoie》创业人
《新元素没有“新元素”》界面
《从南京西到闵行梅陇，22岁的 Wagas 如何引领健康餐饮之路》RQ商业观察室

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