【紫薯大米粥煮成蓝色的原因是什么 紫薯粥为什么是蓝色的】也确实有些权威专家做过相关的初步研究 ， 在他们的研究实验中花青素也确实体现了相关效果 。
不过至少我看过的国内外相关论文也好研究成果也罢 ， 没有一个能板上钉钉的说人吃了某某含花青素的农产品 ， 就能达到某种效果 。
毕竟农产品中具备抗氧化性的物质不只花青素一种 ， 维生素、膳食纤维、橙皮素、槲皮素、表儿茶素等诸多物质都具备抗氧化能力 。
所以到底是哪个起了效果 ， 真不好说 。不过反正它们都在蔬果中 ， 我们合理地多摄入蔬果那指定没错 。
可能大家还有一个疑问：吃了含花青素的蔬果 ， 花青素到底能不能被人体吸收？
为此我专门去查了资料 ， 研究这事的权威内容还真不少 ， 但一致的结果都是能吸收 ， 咱得相信科学 ， 能就是能 ， 我选择相信国内外的专家 。
所以再强调一遍 ， 合理地多摄入蔬果 ， 指定是有好处 ， 绝不是因为我是农业人才这样说 。

文章插图
写在最后 ， 花青素不是啥稀罕物我虽然不否定花青素可能对身体有益 ， 毕竟各种权威研究在那摆着 ， 但是花青素还真不是啥稀罕物 ， 把它捧上“神坛”着实没必要 。
花青素其实是广泛存在于多种植物中的物质 ， 据不完全统计23个科 ， 73个属的500多种植物中都含有花青素 ， 只不过是含量多少的问题 。
蔬果粮食中像蓝莓、黑枸杞、黑加仑、越橘、葡萄、草莓、紫甘蓝、茄子、紫薯、血橙、山楂、沙棘、桑葚、黑豆、蓝麦等等都含有花青素 。
不是只有紫黑色的农产品才含花青素 ， 也不是只有卖得贵的农产品才含花青素 。
500多种植物 ， 可能在你不知道的情况下 ， 你就已经吃下了花青素 ， 另外即便其它农产品不含花青素它还可能含有其它的抗氧化物质 。
所以 ， 最后再强调一遍 ， 要合理多摄入蔬果哦 。

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