羽衣甘蓝可以以各种方式食用，但它最常被用作绿色冰沙中的关键成分 。
羽衣甘蓝也可以榨成汁来饮用，据报道它可以降低坏血液胆固醇，血压，甚至降低血糖水平！
芦笋
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芦笋相当绿色且健康，但是有趣的是，它会让你的尿液闻起来很有趣！
人类在很久以前就开始食用芦笋了，以至于在现存最古老的食谱之一中有烹饪它的食谱！
春天是吃芦笋的好季节，这是它的芽最嫩的时候 。
一份（4.7盎司/ 134克）生芦笋含有均衡的各种营养素，含有：
- 每日所需维生素A的20%
- 每日所需维生素K的70%
- 每日所需叶酸的17%
- 每日所需铁的16%
- 每日所需维生素C、硫胺素和铜的13%
- 各种其他矿物质和营养素含量良好，如纤维，维生素E，核黄素，磷和锰 。
在芦笋上撒上一些盐，橄榄油和少许帕尔马干酪，然后在烤箱中烤制，以获得美味而健康的烤芦笋！
芦笋不仅美味又营养丰富，它也是抗氧化剂谷胱甘肽的少数来源之一，谷胱甘肽通过与毒素结合并将其排出体外来帮助肝脏健康 。
蒜
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大蒜不仅有利于辟邪 ，它也可以在保持均衡的饮食中发挥重要作用！
它来自葱科，因此与其他类似芽的蔬菜有关，如葱、洋葱、韭菜 。
它已经在厨房中使用了数千年，在更早之前是用作药物的 。
它的药用价值长期以来一直被利用，其使用记录可以追溯到古埃及人！
一份（4.8盎司/ 136克）生蒜，含有：
- 每日所需锰的114%
- 每日所需维生素B6的84%
- 每日所需维生素C的71%
- 每日所需硒的28%
- 大量含有健康种类的矿物质和维生素，如钙、磷、铜、钾、硫胺素和核黄素 。
大蒜还被认为有助于降低患癌症的风险，降低胆固醇和血压，甚至降低中风的风险 。
从大蒜中获取营养的最有效方法是生吃，因为它煮得越久，它失去的营养就越多 。
胡萝卜
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胡萝卜不仅仅是小兔子们的零食 。长期以来，它们一直被吹捧以改善您的夜视能力，尽管这并不完全正确 。
这种多功能的根茎类蔬菜已经存在了一段时间，起源于欧洲和西南亚 。
一份（4.5盎司/ 128克）生切碎的胡萝卜可能不会给你夜视能力，但它确实含有：
- 每日所需维生素A的428% 。
- 每日所需维生素K的21% 。
- 每日所需纤维的14% 。
- 小剂量的一系列维生素和矿物质，如维生素C，维生素B6，叶酸，钾和锰 。
β-胡萝卜素也是胡萝卜充满活力的橙色 。
不过，要小心不要吃太多的胡萝卜，否则你的皮肤会变成橙色！
姜
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生姜植物的根，也称为生姜，更多地用作香料而不是蔬菜 。
它以许多不同的方式使用，从饼干到咖喱，再到果汁 。
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