一茶匙（0.7盎司/ 2克）生姜的量非常少，其营养水平几乎微不足道 。
生姜每份缺乏营养的东西在许多其他方面得到了很好的弥补 。
它被用作晕车的自然疗法，并创造奇迹来减少炎症，如关节炎或痛风 。
当糖尿病患者摄入少量生姜，还发现其有助于降低血糖水平 。
洋葱
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洋葱可以作为世界各地储藏室的主食 。像大蒜一样，它们是葱家族的一部分 。
它们营养特别丰富，具有许多的健康益处 。
关于洋葱最好的一点是它的多功能性——你几乎可以将它添加到任何东西中，通常使它们的味道更好！
一份（5.6盎司/ 160克）生洋葱具有极好的营养成分，含有：
- 每日所需纤维的11%
- 每日所需维生素C的20%
- 每日所需维生素B6和锰的10%
- 健康剂量的叶酸和钾 。
然而，它们缺乏的营养，在价格和可用性方面有所弥补 。
它们全年供应，始终是您可以购买的最便宜的蔬菜之一 。
再加上它们富含抗氧化剂并具有抗癌特性的事实，它们是一种神奇的蔬菜！
青豆
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青豌豆，有时被称为豌豆，并不完全是蔬菜 。
从科学上讲，它们是豆类，就像豆类一样，因为它们是豌豆植物的种子 。
话虽如此，它们更常以与蔬菜相同的方式食用，不像豆类或扁豆等其他豆类 。
一份（5.1盎司/ 145克）生豌豆含有：
- 每日所需蛋白质的16%
- 每日所需维生素C的97%
- 每日所需维生素K的45%
- 每日所需纤维和锰的30%
- 每日所需硫胺素的26%
- 几乎含有大量其他维生素和矿物质 。
这对于那些以植物为基础的饮食和想要减少整体肉类消费的人来说很重要 。
请记住，不可能只有一个最健康的蔬菜的定义清单 。
这是由于围绕微量营养素和常量营养素的巨大复杂性，以及蔬菜必须提供的许多未被发现的好处 。
还有一个问题是，不同的人需要不同的饮食，因此，一个人最健康的十种蔬菜对另一个人来说可能并不相同 。
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