北京菜价涨5632%，北京新发地菜价本周末同比涨幅略有放大 _生活知识

最近各类蔬菜、水果、粮食价格都涨到了十年顶峰。新冠疫情和俄乌冲突共同造成了粮食供需失衡，今年2月粮农组织食品价格指数同比涨幅创下历史新高。俄罗斯和乌克兰出口的谷物，占全球总出口量的三分之一。导致部分原价75元的25千克面粉每袋涨价20元左右，你家楼下的包子和肉夹馍可能要涨价了。
春节以来北京菜价同比上涨56.32% ，市场蔬菜价格连续走高，据北京新发地农产品批发市场最新数据显示，截至上周五市场里蔬菜加权平均价是4.33元一公斤，比去年同期的2.77元一公斤同比上涨56.32% ，节后菜价居高不下与2月的强寒天气有直接关系，当然也和各地疫情爆发，物流受阻有关系。
一些产地有疫情导致蔬菜“出不了村，进不了城” ，运输中大多数司机的行程都带了星。流通环节受到干扰，汽柴油的价格上涨也导致运费的成本增加，也导致菜价高位震荡。
本周前期，蔬菜价格快速冲高；周后期保持稳定。
7月15日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.50元/公斤，比上周（7月8日）的3.32元/公斤上涨5.42%；比去年同期的2.09元/公斤上涨67.46% 。周环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨64.36% ，本周末同比涨幅略有放大。

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此波价格上涨，几乎带有全国性的特点。南方产区正在经历高温酷暑天气，有的地方的高温达到了历史极值，地里的蔬菜几乎没有办法生长，使得南方地区加大了高原夏菜的采购，加大了北菜南运的规模；北方产区也在经历高温、高湿和连续降雨的影响，有数据显示，今年夏季，北方产区雨季到来的时间比常年提前，降水量超过常年同期。
【北京菜价涨5632%，北京新发地菜价本周末同比涨幅略有放大】高湿及光照不足，导致地里的蔬菜极容易腐烂，烂根、烂叶、烂果的现象比较普遍，蔬菜的成品率或者商品化率大幅降低，虽然蔬菜的种植面积比去年增加，但是一部分蔬菜在地里或者在分选过程中就失去了商品属性，被淘汰出局，根本进入不了流通环节或者进入不了市场，使得市场上蔬菜的供应处于偏紧的状态。
各地客商为了保障货源，在地头加大收购力度甚至抢购，拉高了产地蔬菜的价格，特别是品质比较好、不容易腐烂的蔬菜，存量不足，价格不断走高。
北京市场也是如此，特别是本周前期，受到连续降雨天气的影响，蔬菜价格继续上涨。价格上涨的蔬菜主要集中在鲜嫩的小品种叶类菜及部分茄果类蔬菜，也有部分根茎类蔬菜。
涨幅比较明显的品种主要有：香菜、茴香、韭菜、小油菜、小菠菜、小白菜、苦菊、油麦菜；还有：黄瓜、茄子、西红柿；也有：土豆、莴笋、大葱。
01茴香

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7月15日，新发地市场茴香的批发价是6-6.5元/斤，上周同期（7月8日）是2-2.5元/斤，周环比上涨177.78% 。
北京市场上销售的茴香主要来自北京及周边地区，茴香属于喜凉作物，在高温环境下极容易出现烂根及“黄尖”现象，进入7月份以后，价格不断上涨，本周的涨幅愈发明显。

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