怎么分辨好的腐竹
虽然腐竹有一定的好处，但市面上很多的腐竹都是不符合卫生标准，甚至使其他材料制成的，所以一定要懂得区分真的腐竹，这样才不会对身体造成危害 。
怎么区分：
1.看颜色
良质：呈淡黄色，有光泽 。
次质：较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽 。
劣质：灰黄色、深黄色或黄褐色，暗而无光泽 。
2.看外观
良质：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀 。
次质：呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条 。
劣质：有霉斑、虫蛀、杂质 。添加了硼砂的腐竹，不易折断、不易煮烂 。
3.闻气味
良质：具有腐竹固有的香味，无其他任何异味 。
次质：腐竹固有的香气平淡 。
劣质：有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味 。
4.尝滋味
良质：具有腐竹固有的鲜香滋味 。
次质：腐竹固有的滋味平淡 。
劣质：有苦味、涩味或酸味等不良滋味 。

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