黄豆芽还是绿豆芽好 _「广东龙网」

豆芽好，由于豆芽中含有的营养元素和微量元素超出豆芽，适合老年人、少年儿童、孕期补钙，蛋白酶缓聚剂绝大多数溶解，豆芽菜的蛋白使用率比豆子高10%上下。
1.最重要的一点是，黄豆中含有的棉子糖忍不被吸收而很容易引起肚胀物质在出芽环节中大大减少，从而减少了服用黄豆之后出现肚胀的现象。
【黄豆芽还是绿豆芽好】2.除此之外，黄豆在出芽环节中，水解作用释放出来钙、磷、铁、锌等矿物元素，使身体比较容易消化吸收。豆芽菜比较粗，适宜与各种肉类一起炒，口感香酥可口。
3.豆子在出芽环节中，这其中的一部分蛋白质水解成碳水化合物，增强了绿豆芽的氨基酸含量。我们一般不推荐煎炸他们。豆芽好消化，食后有清热解毒利水的用途，切记不能炒过度或变松。豆芽菜的技巧是一下锅就放少许醋，不但蛋白迅速凝结，并且豆芽菜口味香酥，能够快速煸炒，保存原生态。
4.但是平常在买菜时不论是豆芽或是豆芽都能够，都是能够给身体补充维生素。

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