糖醋里脊是里脊肉常用烹饪方法 ， 下面看看糖醋里脊怎么做的 。
食材
主料：里脊肉250克 ， 食用油500克（实耗50克）、淀粉适量 。
其他食材：鸡蛋1个 ， 香葱1棵 ， 生姜1小块 ， 面粉适量 ， 香油1小匙 ， 高汤1/2大匙 ， 料酒1/2大匙 ， 香醋2大匙 ， 白糖2大匙 ， 精盐1小匙 。
做法步骤
1.鸡蛋打入碗内；
2.肉洗净切片 ， 放入鸡蛋液中 ， 加水、淀粉、面粉抓匀 。
【糖醋里脊】3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁 。
5.锅内放油 ， 烧至五成热 ， 下入肉片 ， 炸至焦脆 ， 捞出沥油 。
6.锅内留底油 ， 烹入芡汁 ， 倒入肉片 ， 炒匀 ， 淋香油即可 。
功效
勾芡
成果图

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