贵州有哪些名酒？贵州的名优白酒不止茅台，董酒 _生活知识

贵州，名副其实的名酒大省，白酒第一茅台就出自于贵州。贵州的名优白酒不止茅台，董酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒、安酒、金沙窖酒.....贵州的名酒，不论是数量和质量，还是风格和特色，在国内外都名列前茅。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的 " 酒冠黔人国 " 。
上世纪七、八十年代，贵州“县县办酒厂”的疯狂，产出了大量的好酒，促使贵州名酒声誉颇盛，也因此催生出了“贵州八大名酒”、“贵州十大名酒”、“贵州48优”等名优酒称号。

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贵州八大名酒
1963年，在第一届“贵州名酒”评选会上，选出了“贵州老八大名酒” 。

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贵州的老八大名酒，如今几家欢喜几家愁，有的依然傲视群雄，有的却不复当日。但它们都曾凭借悠久的历史、优质的酒质，风靡全国。在老酒收藏圈，贵州老八大是老酒收藏者心中的“扛把子” ，在顶级老酒收藏家的酒柜里，贵州老八大及各种贵州地方老酒绝对不会少。
1979年，第二届“贵州名酒”评选会上，评选出了“贵州新八大名酒” ，与第一届贵州老八大名酒相比，变动并不大，习水大曲、贵阳大曲替代了泉酒、金沙窖酒的位置，登上八大名酒之榜。

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贵州八大名酒中，茅台自然是扛把子。除此之外，董酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒等都很不错，十分受资深老酒藏家的喜欢。
董酒是全国老八大名酒之一，在第二至第五届评酒会上四次蝉联“国家名酒”称号，荣获国家金质奖章，贵州省仅有的两大国家名酒之一。独特的生产工艺和配方在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为“国家机密” ，因此也叫国密级白酒。

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“出道即巅峰”的董酒，虽然现今辉煌不再。但在老酒收藏市场上表现十分亮眼。2021年初，老酒价格经历了一波猛涨，尤以老董酒为最，到21年年中达到高潮。红董在不到几天的时间内，便从3000涨到4500块。白董涨得更猛，品相好的白董已过万元一瓶。甚至有人万元求购一个90年左右的白董外盒，可见老酒藏着对老董酒的疯狂。
作为黔酒中浓香的代表，鸭溪窖酒有着自己的独特风格与特色，工艺上虽属于浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，素来有“酒中美人”的美称。上世纪七八十年代的鸭溪窖酒，成为如今老酒收藏市场上的香饽饽。80年代的“凉亭牌”鸭溪窖酒，目前市场回收价2100元左右每瓶， 70年代的“凉亭牌”鸭溪窖酒市场回收价高达8000元，老牌鸭溪窖酒的受欢迎程度，并不在八大名酒之下。
平坝窖酒工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，吸收了部分浓香型酒的工艺特点，以高粱、稻谷、糯谷为原料，用当地产香麦、大米配以七十二味中药制小曲，用小麦及麸皮和三十余味中药踩香曲，小曲糖化，香曲下窑，使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香。

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