杨梅果味道酸甜 ， 具有很高的营养价值和药用价值 ， 是我国的特产水果之一 ， 杨梅既可以直接食用 ， 又可以加工成蜜饯 ， 或是泡杨梅酒 ， 还可以制成杨梅酱食用 ， 下面就来教教大家自制杨梅酱 。
食材
主要食材：新鲜杨梅1000克 。
其他食材：白糖1000克 ， 明胶4克 ， 杨梅香精2滴 ， 水适量 。
做法步骤
1、将无腐烂 ， 损伤的杨梅去蒂 ， 清洗干净 。
2、去掉杨梅核 ， 将杨梅果肉用菜刀剁碎或是放入搅拌机中搅碎 。
3、将搅碎的杨梅果肉放入锅中 ， 加适量清水搅拌均匀 ， 放置于旺火上煮五分钟左右 ， 再加入白糖用力搅拌 。
4、待白糖充分溶解后 ， 改开小火煮8-10分钟 ， 注意边煮边搅拌 ， 以免糊锅 。
5、在明胶中加水 ， 放入火上加热 ， 待其完全融化后 ， 倒入杨梅果酱中 ， 混合均匀 。
6、将果酱再煮10分钟 ， 然后取出少许果酱放入盘中 ， 如果果酱不流散即可关火 ， 滴入杨梅香精拌匀 。
7、将煮好的果酱倒入洗干净的玻璃瓶中 ， 稍微晾温后 ， 再在表面洒一层白糖 ， 盖上瓶盖贮存 ， 随吃随取 。
功效
开胃消食 ， 生津止咳 ， 去热解毒 ， 活血驱虫 。
【自制杨梅酱】成品图
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