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《晶视频｜深圳“粤菜师傅”培养百花齐放》截屏图 。

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晶报讯（记者 王子键）热油爆炒、砂煲猛火、淋酒逼香……在南粤之地深圳 ， 到处都是令人垂涎的锅气 。
近年来 ， 深圳市全面贯彻落实省委、省政府和市委、市政府工作部署 ， 成立市、区两级三项工程领导小组 ， 形成党委领导、政府负责、职能部门牵头 ， 市、区共同推进的工作机制 ， 高站位统筹谋划人才培养、民生服务和产业发展 。2019至2021年 ， 全市共开展“粤菜师傅”培训2万人次 ， “广东技工”补贴性培训超450万人次 ， “南粤家政”培训14万人次 ， 发放各类培训补贴资金44亿元 ， 带动就业、服务产业成效显著 ， 三项工程逐渐成为具有强大生命力和广泛影响力的民生品牌 。
其中 ， 备受关注的“粤菜师傅”工程 ， 坚持市场导向 ， 围绕产业发展 ， 打造粤菜技能人才链 。无数劳动者在“粤菜师傅”工程的帮助下 ， 致富道路越走越宽 。项目推动技工院校与烹饪协会、餐饮企业等50多家单位成立“粤菜师傅”人才培养联盟 ， 加快建设深圳国际烹饪学院 ， 设立40家“粤菜师傅”培训基地和大师工作室 ， 联合国内各大菜系25位顶级烹饪大师开展交流活动 ， 实施“粤菜师傅”培育、就业创业和职业发展行动 ， 开展“粤菜师傅”培训2万人次 ， 培养了近5000名高级烹饪人才 。引导艾美集团、永中智慧餐饮公司等社会资本投入 ， 打造“摊上小市”“DON味”等就业扶持和创业孵化品牌 ， 疫情期间帮助受影响从业人员再就业 。实施“港澳青年就业创业计划” ， 扶持约300名港澳人员在深餐饮行业就业创业 。
除此之外 ， 项目组织粤港澳大湾区粤菜产业协同发展洽谈会 ， 引导美团、饿了么等龙头电商平台建立餐饮外卖服务联席会议制度 ， 促进粤菜餐饮产业国际交流创新、线上线下融合发展 。推广“圳品”食品供应体系 ， 涵盖28个对口帮扶县的109个蔬果粮食特色产品 ， 助力乡村振兴 。支持深粮集团等企业打造集预制菜生产、运输、销售等一站式东西部粤菜产业供应链资源 ， 壮大预制菜产业集群 。
会吃 ， 才会爱吃 。深圳近年来打造“吃在罗湖”“蛇口美食街”“盐田海鲜食街”等粤菜风味品牌聚集地 ， 举办“粤菜师傅嘉年华”等主题活动 ， 开展深圳粤菜美食地标评选 ， 将南澳海胆粽等5项粤菜制作技艺列入市非物质文化遗产名录 ， 引领传承、融合、健康的粤菜饮食风尚 。突出粤港澳大湾区粤菜融合发展元素 ， 在深圳卫视、深圳新闻网等媒体推出《粤菜大师》《深圳有滋味》等主题节目 ， 组织在深国际友人体验特色粤菜 ， 联合加拿大新时代电视等海外电视频道播出“粤菜师傅”纪录节目 ， 提升了粤菜文化的国际影响力 。
7月27日 ， 《广东省粤菜发展促进条例（草案）》提交省十三届人大常委会第四十五次会议初审 ， 拟在全国率先就推动地方菜发展探索立法 ， 进一步助力就业创业和乡村振兴 ， 从法律层面对粤菜进行保护和发展 。

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