初一饺子 ， 初二的面 ， 初三的盒子往家里转 。这句虽然老掉牙的话 ， 每年的春节还是让老百姓不离口 ， 好像不说这句话 ， 这个节日就过得不舒服 。
春节 ， 我们中国的传统节日 ， 多年来 ， 大年初一家家户户都包饺子 ， 至于什么馅料的 ， 也都是按各家喜欢的口味来做 ， 有的人家光饺子馅料的就好多种 ， 尤其是人口多的家庭 。
闲聊饺子梁实秋先生在《雅舍谈吃》中专门写了一篇饺子的文章 ， 有这样一段话：“北方人 ， 不论贵贱 ， 都以饺子为美食 。钟鸣鼎食人家有的是人力财力 ， 吃顿饺子不算回事 。小康之家要吃顿饺子要动员全家老少 ， 和面、擀皮、剁馅、包捏、煮 ， 忙成一团 ， 然而亦趣在其中 。年终吃饺子是天经地义 ， 有人胃口特强 ， 能从初一吃到十五顿顿饺子 ， 乐此不疲 。”

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我们国人喜欢吃饺子不是一天两天的事了 ， 饺子里面不仅有各种馅料 ， 还有各种乐趣融在其中 。即便说钟鸣鼎食人家有大量的人力财力 ， 不需要自己费力包饺子 。其实过年吃饺子 ， 就是享受一个”包“字 。一大家子吃完年夜饭 ， 围在一起擀皮、和馅、包饺子热热闹闹、说说笑笑多有情趣 ， 有多少欢乐都包进了饺子中 。
记得小时候 ， 一吃饺子 ， 刚煮完一锅 ， 我们就开始往自己的碗里抢 ， 抢到碗里后 ， 再慢慢地吃 ， 好像只有这样抢着吃才香 。每每此时 ， 父母看到我们抢饺子都笑得合不拢嘴 。一锅一锅的煮 ， 我们一锅一锅地抢 ， 直到吃得小肚子鼓鼓地才算结束战斗 。看看我们多没出息 ， 到现在一聊天 ， 说起小时候抢饺子的事 ， 就互相揭短 ， 抢话题说 ， 说得大家哈哈笑 。这才叫乐趣 。时光一去不复返 ， 我们都渐渐长大 ， 慢慢变老 ， 再也没有抢饺子的趣事了 。
今年包饺子 ， 我们包了一种与往年不同馅料的饺子 ， 你肯定猜不到 ， 除了肉馅的 ， 还包了一种素馅饺子 。有人会说 ， 素馅饺子谁不会包呀！是 ， 谁都会包 ， 但是我家的这种素馅你肯定没有包过 ， 我告诉你吧 ， 是胡萝卜加豆腐馅的饺子 ， 你吃过吗？
食材：胡萝卜 ， 豆腐 ， 食用油 ， 盐 ， 香油 。
制作方法：
【春节民谚初一饺子初二面 初一的饺子初二的面后面是什么】1.胡萝卜 ， 豆腐分别煮熟 ， 晾凉 。

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2.葱姜剁碎放胡萝卜和豆腐中 ， 加油盐拌匀 ， 包成饺子 ， 煮熟 。（胡萝卜和豆腐已经煮熟 ， 轻轻地一拌就容易碎）

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就是这么简单 ， 吃了那么多的大鱼大肉 ， 包一锅素馅饺子吃 ， 真的很香 ， 第二天早上将煮好的素馅饺子煎一煎吃 ， 又是另一种风味 。

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