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秋季食疗要多吃牛肉 。牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 ， 适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用 。那牛肉自古以来就有个非常受欢迎的烹饪方法 ， 就是卤制食用 ， 毕竟当初武松当初就是配着牛肉豪饮着十八碗摆酒 ， 赤手空拳打死了吊睛白额大虎 。快来看看这道下酒好菜-卤牛肉是怎么制作的吧~
By 美的食色 【豆果美食官方认证达人】

• 牛肉 一斤
• 姜 一小块
• 葱段 若干
• 花椒 一小把
• 桂皮 两块
• 八角 两粒
• 香叶 3片
• 茴香 一小把
• 陈皮 三块
• 干辣椒 两粒
• 冰糖 两块
• 生抽 两勺
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 一勺

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1、准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水 ， 一斤肉大概可以切出一小盘 ， 大概够两个人吃一顿的量）


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2、切好姜片 ， 葱段 ， 准备好卤料:花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮


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3、打开美的电磁炉 ， 冷水放入牛肉煮至沸腾


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4、沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出


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5、打开美的电压力锅 ， 放入姜片、葱段、卤料 ， 牛肉 ， 加入一升水


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6、再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油 ， 放入两块冰糖


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7、选择牛/羊肉模式 ， 口感选择：嚼劲


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8、等待完成后放气开盖


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9、捞出牛肉


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10、切片装盘即可 ， 可调一碗牛肉蘸料：辣椒油、生抽、蒜末 。非常美味哦


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11、开动吧~
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