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1、材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个 。
【莴笋炒肉怎么炒好吃 莴笋炒肉的烹饪方法】2、辣椒切块 ， 姜、蒜切片 。
3、将莴笋切菱形片 。翻过来再切一遍 。
4、接下来切肉 。将肉的肥瘦两部分分开 ， 瘦肉切片 。肥肉也切薄片 。
5、所有材料都配齐了 ， 开始炒 。
6、先将锅里放入底油烧热 ， 关小火倒入肥肉炼油 。
7、等肥肉变成半透明后 ， 开大火倒入姜片、蒜片爆香 ， 之后再把瘦肉倒入翻炒 。
8、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒 ， 翻炒一分钟左右 ， 加入一小匙精盐 ， 兜匀 ， 再撒入少量料酒、酱油（老抽） ， 在翻炒三分钟 ， 出锅前加入鸡精或味素 ， 再淋点香油 。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉 。

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