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1、温度：幼苗的生长适温为12-20℃，健壮幼苗耐-6-7℃的低温 。2、光照：鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件才能正常生长 。3、水分：洋葱在发芽期、幼苗生长期和鳞茎膨大期供给充足的水分 。4、土壤：以肥沃疏松、通气性好的中性土壤为宜，沙质土壤易获高产，粘壤土鳞茎充实，色泽好，耐贮藏 。

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一、洋葱的栽培品种
1、红皮洋葱
（1）葱头外表紫红色，鳞片肉质稍红，扁球形或圆球形，直径8-10厘米 。
（2）耐贮存、运输，休眠期短，萌芽较快，表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获 。
（3）华东各地普遍栽培，代表品种有上海红皮等 。
2、黄皮洋葱
（1）葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄柔软，辣味浓厚，扁圆形，直径6-8厘米 。
（2）耐贮藏、运输，早熟至中熟，产量低于红皮种，但品质较好，可作脱水加工用 。
（3）代表品种有连云港84-1、DK黄、OP黄、大宝、莱选13等 。
3、白皮洋葱
（1）葱头白色、鳞片肉质、白色、扁圆球形、有的则为高圆形和纺锤形，直径5-6厘米 。
（2）品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料，但产量较低，抗病较弱 。
（3）在长江流域秋播过早，容易先期抽薹，代表品种有哈密白皮等 。
二、洋葱的种植条件
1、温度
（1）洋葱对温度的适应性强，种子和鳞茎在3-5℃下可缓慢发芽，幼苗的生长适温为12-20℃，健壮幼苗耐-6-7℃的低温 。
（2）鳞茎膨大需较高的温度，但温度过高就会生长衰退，进入休眠 。
2、光照
（1）洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件才能正常生长 。
（2）在高温短日照条件下会出现只长叶不能形成葱头的情况，适宜的光照强度为2-4万勒克斯 。
3、水分
（1）洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期供给充足的水分 。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害 。
（2）耐旱，适宜60-70%的湿度，空气湿度过高易发生病害 。
4、土壤
（1）洋葱对土壤适应性较强，以肥沃疏松、通气性好的中性土壤为宜，沙质土壤易获高产，但粘壤土鳞茎充实，色泽好，耐贮藏 。
（2）洋葱根系的吸肥能力较弱，要高产需要充足的营养条件 。
三、洋葱的育苗技术
1、播种时间
（1）洋葱选择适宜播种期是培育壮苗的关键，播种过早苗大，越冬后容易抽苔，晚播苗弱小，抗寒能力差且磷茎小、产量低 。
（2）以黄淮流域为例，最佳播期为9月上中旬 。
2、播种数量
（1）洋葱通常每亩育苗床播种量为4-5公斤 。
（2）考虑到要淘汰和间疏20%的弱苗和劣苗，其栽培面积应为播种苗床的15倍，发芽率低于70%则应酌情增加播种量 。
3、作畦施肥
（1）畦高1.4-1.5米，畦宽27厘米，畦面整平后每亩过磷钙15公斤，腐熟好的有机土杂肥每亩4方作基肥 。
（2）出苗后结合浇水撒施速效氮肥，每亩施尿素10公斤 。
4、播种方法
（1）畦面整平后，先浇水，再均匀撒播 。
（2）后覆0.8厘米营养土，确保一播齐苗 。播后如果墒情不能达到出苗要求，可用喷壶淋水，以促进出苗，也可催芽后撒播 。
5、出苗管理
（1）洋葱出苗后要注意防治霉病和立枯病 。
（2）其方法为每亩50%多菌灵或40%百菌清150克，对水30-40公斤均匀喷雾 。

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