先将鸡油切成小块 ， 在锅中加少许水 ， 放切好的鸡油 ， 大火烧开 ， 水开后转小火慢慢熬制 ， 不停搅拌 ， 看到油渣后将油与油渣分离 ， 最后将熬好的鸡油盛入碗中即可 。
鸡油怎么熬制
文章插图
鸡油不仅以它特有的香味和丰满的鸡肉风味挑起人们的食欲 ， 同时还可以为美味佳肴起着增香亮色的作用 。近年来 ， 鸡油烹饪出来的各种美味佳肴逐渐被人们熟知与喜爱 ， 如鸡油丝瓜、鸡油年糕、鸡油炒饭等 。
纯天然鸡油被广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的生产中 ， 这些带有特有风味的调味品可明显改善鸡肉汤料的头香 ， 给鸡汤真实、浓厚的烹调香气 ， 是一种鸡肉风味的核心基料 。
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