平菇可以冷冻保存，但不能冷冻太久，冷冻过久会破坏平菇的营养价值 。平菇是一种可以食用的菌类，含有丰富的营养物质，适量食用对人体有一定好处，不过平菇不耐保存，买回来火候最好立即使用，若想更长时间保存，可将其制成平菇酱 。
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平菇能不能冷冻保存
菌类食物冷冻保存会破坏菌类中的生物组织，导致菌类中的营养成分流失，影响菌类的品质和口感 。如果菌类冷冻保存时间不长，没有出现变质的情况，可以继续食用，只是口感和营养物质会差一点 。
平菇是一种可以食用的菌类，含有丰富的营养物质，不管是直接炒着吃还是煮着吃对人体都有一定好处 。平菇含有多种维生素和矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质，可以作为体弱患者的营养品 。
平菇保鲜的最好办法是把它做成平菇酱，首先把平菇洗干净，撕成条状，晾干水分 。然后把锅中加入适量的花生油、红辣椒和盐，将平菇条倒入油锅中，在它变成焦黄色之后关火 。晾凉后放入容器中，可以把它夹在馒头或面包中吃，这样保质期可以长一些 。
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