柿饼上有一层白霜不是发霉 ， 这一层白霜实际上是柿饼在风干过程中所形成的柿霜 ， 而它们的主要成分就是糖 。其实柿饼也是一种干果类果脯 ， 在其晒制的过程中也会有着大量的水分会被蒸发 ， 其柿子中的糖就是在这个过程中析出 。
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柿饼上有一层白霜是发霉了吗
传统的柿饼制造工艺中 ， “上霜”是不可或缺的环节 ， 所以表面有没有一层白霜也是判断柿饼好坏的一个因素 。挑选柿饼时 ， 可试着用手拿着柿饼抖一抖 ， 如有白色粉末往下掉 ， 就表示柿饼质量一般 ， 反之则是好柿饼 。
柿饼的营养价值其实是非常高的 ， 所含的维生素与糖分是日常水果的1~2倍 。尽管食用柿饼可补充一些微量元素 ， 但也与大多数零食相同 ， 不适宜多食 ， 以免造成身体不适 。
另外 ， 在一般情况下 ， 霉变的柿饼表面除含有一层白色的粉末之外 ， 还带有黑色的小点;而正常的柿饼 ， 白霜会略微发白 ， 且分布不均匀 ， 在其顶端 ， 还会出现霜圈 。
【柿饼上有一层白霜是发霉了吗-简短介绍】( ^_^ )?
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