用低筋面粉蒸的馒头极其松软、有弹性，但没有嚼劲 。低筋面粉含的蛋白质量最低，没有筋性，多用以制作蛋糕类，比较适合做奶香馒头 。如果爱吃有嚼劲的馒头，建议还是使用高筋面粉 。
低筋面粉的用途
文章插图
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
低筋面粉含的蛋白质量最低，所以这种面粉是没有筋性的，用低筋面粉蒸的馒头极其松软、有弹性，比较适合做奶香馒头 。
【低筋面粉蒸馒头的特点】///^_^
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